Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe Vorlesung 6 Flavanone, Flavanonole

Fruchtfleisch Zitrusfrüchte

Über 160 natürlich vorkommende Flavanone

Frischobst und Zitrussäfte

Flavanone ohne OH Gruppe

Flavanonole mit OH Gruppe

Aglycane:
Flavanone:
Hesperetin (OH,CH3)
Naringenin (OH)
Eriodictyol (2OH)

Flavanonole:
Taxifolin

Aglycon Hesperetin wird zu Glycosid Hesperidin

Aglycon Naringenin wird zu Glycosid Narigin

• 
  

Art und Ausmaß der saftherstellung beeinflusst konzentration

• kaum Transport und Lagerverluste
  

Geringe Verluste bei pasteurisierung und wärmebehandlung (Verluste nur 20% bei pasteurisierung)

• keine Verwendung des Fruchtfleisches: Reduktion um bis 70-90%

Wechselwirkung Arznei und Grapefruit bei 85 Arzneistoffen
Saft, Saft aus Konzentrat, ganze Frucht

Steigert oder senkt Plasmaspiegel bestimmter Stoffe

3 Mechanismen:

• CYP3A4
  
• OATP
• P-gp

Fremdstoffmetabolismus

• Phase 1: Einfügen funktioneller Gruppen
• Phase 2: Konjugation der funktionellen Gruppen mit polaren Molekülen
  

Erhöhte hydrophilie, leichtere billiäre und renale Ausscheidung

Cytochrom P450 CYP
FIRST PASS EFFECT IN DARM,LEBER

12 isoformen:
Relevanteste: CYP3A4 -> ~60% der Arzneistoffe
30% der leberenzyme
70-80% mukosaenzyme

P-gp