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Kollagen ist das häufigste Protein des menschlichen Körpers.

Liegt die biologische Wertigkeit einer Proteinquelle bei 100, können 100 % des Proteins in körpereigene Proteinstrukturen umgewandelt werden.

Der Proteinbedarf unterscheidet sich stark je nach Zielgruppe.
Die DGE empfiehlt für alle Personengruppen, also auch für Sportler, mindestens eine Tageszufuhr von ??? g Protein pro Kilogramm Körpergewicht. Eine deutliche Erhöhung dieser Empfehlung hat nicht nur einen Vorteil beim ??? Sport, sondern auch der ??? in einer Diät und die ??? profitieren davon.
Jedoch behauptet sich nach wie vor der Mythos, dass eine erhöhte Eiweißzufuhr die ??? schädigen würde. Bei intakter Nierenfunktion konnte dies jedoch nicht nachgewiesen werden. Eine ausreichende Zufuhr von ??? ist dennoch zu empfehlen, um diese zu unterstützen.
Somit kann anhand der Datenlage folgende Empfehlung für Hobbysportler sowie Leistungssportler für den Aufbau und die Diät ausgesprochen werden, auch wenn die empfohlenen Mengen die der DGE deutlich übersteigen: 
Für aktive Personen und zur Unterstützung bei Gewichtsreduktionsdiäten kann eine Proteinzufuhr im Bereich von ???/kg KG pro Tag gewählt werden. Für Sportler kann eine Proteinzufuhr im Bereich von ???/ kg KG Tag gewählt werden.

Wähle die jeweils richtigen Begriffe aus:  

1. Die höchste biologische Wertigkeit hat die Lebensmittelkombination von Vollei und Reis / Kartoffeln .

2. Proteine bestehen aus Peptiden/ Lipiden , welche wiederum aus Aminosäuren bestehen.

3. Die Verdauung von Proteinen beginnt im Magen / Dünndarm .

4. Glutamin ist essenziell / nicht-essenziell .

5. Aminosäuren können über die Glukoneogenese / Liponeogenese zur Energiegewinnung herangezogen werden.

Etwa wie hoch ist die Kalziummenge im Körper einer ausgewachsenen Person?

A) 5000–6000 g

B) 100–400 g

C) 500–550 g

D) 750–1300 g

Wo im Körper wird der größte Anteil an Jod gespeichert?

A) In der Niere

B) In der Leber

C) Im Herzen
 

D) In der Schilddrüse

Welche Aussagen zu Magnesium sind korrekt?

A) Magnesium ist besonders in grünem Gemüse, Vollkornprodukten und Nüssen zu finden

B) Magnesium wird primär extrazellulär in einer Körperflüssigkeit gespeichert

C) Die empfohlene Magnesiumzufuhr kann bei Sportlern erhöht sein

D) Magnesium ist wichtig für die Funktion der Muskeln und Knochen

Was sind gute Quellen für Kalium?

A) Mineralwasser

B) Gemüse

C) Fleisch

D) Obst

Welche Aufgaben erfüllt Kalium im menschlichen Körper?

A) Bildung von Antikörpern

B) Regulierung des osmotischen Drucks in der Zellmembran

C) Reizweiterleitung

D) ATP-Produktion

Mengenelemente

Spurenelemente

Mineralstoffe sind ??? Stoffe, die für unseren Körper lebensnotwendig sind. Im Vergleich zu unseren Makronährstoffen haben sie keinen ???, werden aber ebenfalls über die ??? aufgenommen.
Mineralstoffe werden in Spurenelemente und ??? unterteilt. Mengenelemente kommen im Körper mit mehr als 50 ??? pro Kilogramm Körpergewicht vor, Spurenelemente mit weniger.
Mineralstoffe sind ??? für den Körper, regulieren aber auch ??? Prozesse.

Im menschlichen Wasserhaushalt ist Kalium der Gegenspieler von Natrium.

Kalzium ist Hauptbestandteil von Haaren und Nägeln.

Eine gute Lebensmittelquelle für Selen sind unter anderem Hülsenfrüchte.

Kalzium befindet sich hauptsächlich in unseren ??? und ???. Sein Gegenspieler ??? findet man auch in Knochen und Zähnen wieder. Beide sorgen für die Regulierung der An- und Entspannung der ???. Auch ??? findet man in Zähnen und Knochen.
Zur Energiegewinnung benötigen unsere Zellen energiereiche ???, weshalb Phosphor mit bis zu 700 g im menschlichen Körper vertreten ist.
Damit unsere roten Blutkörperchen Sauerstoff transportieren können, benötigen sie ???.

Wähle die jeweils richtigen Begriffe aus:  

1. Jod wird hauptsächlich für die Synthese zweier Schilddrüsenhormone / Bauchspeichseldrüsenhormone benötigt.

2. Zink sorgt unter anderem für eine Verbesserung des Schlafs / Hautbilds .

3. Unsere Elektrolyte sind Natrium, Magnesium, Kalzium und Kalium / Schwefel.

4. Damit für die Bevölkerung eine flächendeckende Versorgung mit Jod gewährleistet ist, wird Speisesalz / Haushaltszucker mit Jod angereichert.

5. Ein Übermaß an Phosphor durch Softgetränke und andere phosphathaltige Lebensmittel birgt das Risiko des Knochenabbaus, da Magnesium / Kalzium freigesetzt wird.

Welches der folgenden Vitamine ist hydrophil?
 

A) Vitamin A
 

B) Vitamin K

C) Vitamin C
 

D) Vitamin D

Was ist ein typisches Symptom für Thiaminmangel?

A) Vermehrter Haarwuchs

B) Gewichtszunahme

C) Müdigkeit

D) Erbrechen

Was kann durch eine Unterversorgung von Vitamin B₁₂ entstehen?

A) Herzrhythmusstörungen

B) Die Eiweißverstoffwechselung wird negativ beeinflusst

C) Blutarmut (Anämie)

D) Schuppenflechte

Welche Aussagen passen zur Definition der Vitamine?

A) Vitamine sind lebensnotwendige Nährstoffe

B) Grundlegend werden Vitamine in 3 Kategorien bezüglich ihrer Löslichkeit unterteilt

C) Vitamine können vom menschlichen Körper nicht oder nur bedingt hergestellt werden

D) Vitamine wurden erstmalig bei der Untersuchung von Katzen entdeckt

Was gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen?

A) Vitamin A

B) Vitamin E

C) Vitamin B₁

D) Folat

Fettlösliche Vitamine

Wasserlösliche Vitamine

Vitamine kommen verstärkt in Obst und Gemüse oder anderen ??? wie Nüsse und Samen vor. Doch auch in ??? sind sie enthalten. Generell kann man sie durch ??? weitestgehend abdecken. Allein ??? wird nicht ausreichend über die Nahrung aufgenommen, sondern wird über die UV-B-Strahlung der Sonne in unserer Haut synthetisiert.
Wasserlösliche Vitamine können ohne ??? vom Körper aufgenommen werden, müssen aber durch die geringere ??? im Körper regelmäßig aufgenommen werden.
Fettlösliche Vitamine benötigen ???, um über den Darm aufgenommen werden zu können. Der Körper kann sie jedoch speichern, wodurch eine tägliche Zufuhr nicht
notwendig ist. Es besteht die Gefahr, eine Überdosis zu erleiden, welche nur sehr langsam abgebaut wird.
Vitamine sind als ??? an chemischen ??? im Körper beteiligt. Die Steuerung unzähliger Aufgaben macht Vitamine so wichtig.

Vitamin C ist besonders gut für unsere Augen.

Vitamin B12 können wir nur über tierische Lebensmittel aufnehmen, da es in pflanzlichen Lebensmitteln nicht vorkommt. Deshalb empfiehlt sich für Vegetarier und vor allem für Veganer eine Supplementierung.

Besondere Ernährungsformen, Krankheiten, lange unterkalorische Diäten, fordernde Lebensabschnitte können Gründe für Vitaminmängel sein.

Antioxidantien findet man unter den Vitaminen, aber auch unter den sekundären Pflanzenstoffen und anderen Verbindungen unserer Grundnahrungsmittel. Vor allem ??? und ??? sind eine hervorragende Quelle.
Antioxidantien sind chemische Verbindungen, die unsere Zellen vor freien ??? schützen.
Diesen fehlt ein ??? Elektron in ihrer äußersten Schicht, weshalb sie anderen Molekülen ein Elektron entreißen. Hierdurch kommt es zu ???.
Antioxidantien wirken insofern, als sie den freien Radikalen das fehlende Elektron zur Verfügung stellen und so diese ??? machen.

Wähle die jeweils richtigen Begriffe aus:  

1. Ein hoher Bedarf an Folat (Folsäure) liegt vorwiegend bei Sportlern / Schwangeren vor.

2. Vitamin C ist ein besonders starkes Antioxidans / Hormon.

3. Vitamin A, hauptsächlich Beta-Carotin, das besonders wichtig für die Augen / Knochen ist, findet man z. B. in Karotten.

4. Als „Sonnenvitamin“ ist das Vitamin E / D bekannt.

5. Vitamin K wirkt proteinbildend, wodurch es eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung / Verdauung spielt.

Welche Form der Dehydratation gibt es?

A) Isotone Dehydratation

B) Monotone Dehydratation

C) Hypertone Dehydratation

D) Konstante Dehydratation

Wie viel Milliliter Schweißverlust sind unter intensiver sportlicher Belastung bei einer ausgewachsenen Person pro Stunde möglich?

A) Bis zu 2000

B) Bis zu 5000

C) Bis zu 1500

D) Bis zu 3000

Wann spricht man von einer hypertonen Lösung?

A) Wenn die Lösung eine höhere Teilchendichte an Nährstoffen enthält als Blut

B) Wenn die Lösung eine niedrigere Teilchendichte an Nährstoffen enthält als Blut

C) Wenn sich mehr als 200 Teilchen in einer Flüssigkeitsmenge von 100 ml befinden

D) Wenn sich mehr als 125 Teilchen in einer Flüssigkeitsmenge von 100 ml befinden

Welche Aufgaben hat das Wasser unter anderem im menschlichen Körper?

A) Gibt dem Bindegewebe Elastizität

B) Reguliert den Wärmehaushalt

C) Transportaufgaben

D) Lösungsmittel

Was trifft auf hypertone Getränke zu?

A) Durch ihren hohen Gehalt an Kohlenhydraten eignen sie sich mithilfe des Solvent Drag optimal zur Energieversorgung während des Sports

B) Sie fördern Bluthochdruck

C) Durch ihre hohe Dichte an Mineralien und Kohlenhydraten können sie nach dem Sport helfen, die Körperspeicher wieder aufzufüllen

D) Mit ihnen lassen sich durch den Solvent Drag Mineralverluste schnell ausgleichen

Flüssigkeitsquellen - Pyramide

Ein Mensch kann schon in eine lebensbedrohliche Situation kommen, wenn ihm ??? lang die Wasserzufuhr gestrichen wird. Ohne Nahrung hält er es im Vergleich ??? aus. Dies rührt daher, dass der menschliche Körper zu ??? aus Wasser besteht. 

??? der Körpermasse sind ??? Wasser (z. B. in den Zellen von Muskeln und Organen) und ??? der Körpermasse sind ??? (z. B. im Blut, in der Gelenkflüssigkeit, im ???).
Grundsätzlich ist es egal, über welche Lebensmittel und Getränke der Körper mit Flüssigkeit versorgt wird. Was hierbei zu beachten ist: Die Getränke liefern unterschiedliche Nährstoffmengen bezüglich der ??? und somit der Kalorien und ???.
Wasser hat unzählige Aufgaben im Körper. Es dient als ??? der Zellen, ??? oder reguliert die ??? durch Schweißbildung.

Unter normalen Umständen entspricht die täglich abgegebene Wassermenge der aufgenommenen.

Schon 10 % Wasserverlust erzeugen Verwirrungszustände.

Auch wenn alle ungesüßten Tees eine gute Flüssigkeitszufuhr ermöglichen, sind Kräutertees zu bevorzugen. Früchtetees enthalten Säure, die bei hohen Mengen u. a. die Zähne angreifen.

Alkohol birgt bei der Flüssigkeitszufuhr nur ??? in sich.
Er enthält mit ??? kcal pro Gramm fast so viel Energie wie Fett und reduziert die ??? der Fettsäuren. So wird der Alkohol primär als ??? herangezogen und verstoffwechselt. Da Alkohol meist parallel zur normalen Nährstoffaufnahme zugeführt wird, entsteht häufig ein ???. Da der Körper den Alkohol als Energie heranzieht, werden Fettsäuren aus der Nahrung zügig und leicht in das ??? eingelagert.
Zudem wird im Abbauprozess von Alkohol Wasser gebunden und ausgeschieden, wodurch Alkoholkonsum ??? wirkt. Hierdurch kann Alkohol nicht der ??? dienen.

Wähle die jeweils richtigen Begriffe aus:  

1. Isotonische Getränke haben einen gleichen / höheren osmotischen Druck als das Blut.

2. Hypotone Getränke werden im Dünndarm schneller / langsamer aufgenommen als isotonische Getränke.

3. Hypertone Getränke hydrieren / dehydrieren vorübergehend ihre Umgebung, bevor sie verwertet und aufgenommen werden können.

4. Soll ein Getränk die Elektrolyte des Körpers wieder auffüllen, sollte es vorwiegend Natrium, Kalzium, Magnesium und Kalium / Kupfer enthalten.

5. Eine isotonische Saftschorle hat im besten Falle ein Mischverhältnis von 1:1 / 1:3 (Saft zu Wasser).

Wie viele sekundäre Pflanzenstoffe werden in der Natur vermutet?

A) Mindestens 30 000

B) Mindestens 5 000

C) Mindestens 10 000

D) Mindestens 100 000

In welchen Lebensmitteln findet man Flavonoide?

A) In rotem Fleisch

B) In Nüssen

C) In den Schalen von vielen Früchten

D) In Käse

In welchen Lebensmitteln findet man einen hohen Anteil an Saponinen?

A) Hülsenfrüchte

B) Eier

C) Obst

D) Fleisch

Wie wirken Flavonoide?

A) Senken das Risiko für Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße

B) Verengen die Blutgefäße

C) Erhöhen den Blutzuckerspiegel

D) Bekämpfen Krebszellen

Welchen sekundären Pflanzenstoff gibt es nicht?

A) Phytosterine

B) Monosinolate

C) Glukosinolate

D) Polyphenole

Sekundäre Pflanzenstoffe

Die sekundären Pflanzenstoffe sind in ihrer Gesamtheit bis heute nicht vollkommen erforscht. Derzeit werden mindestens ???unterschiedliche sekundäre Pflanzenstoffe in der Natur vermutet.
Sie werden als ??? Substanzen bezeichnet und tragen zu unserer Gesundheit bei.
Die Stoffe werden je nach chemischer Struktur oder funktioneller Eigenschaft in verschiedene Kategorien unterteilt.
Bei einer ausgewogenen ??? sollte der Grundbedarf an sekundären Pflanzenstoffen problemlos gedeckt werden. Eine ??? (z. B. durch Supplemente) kann jedoch auch negative Folgen haben.
Sekundäre Pflanzenstoffe haben einen positiven Einfluss auf das Herz-Kreislauf-System und schützen so vor ???. Auch verringern sie durch ihre ??? Wirkung Krebserkrankungen.

Mit ihrer antioxidativen Wirkung schützen sekundäre Pflanzenstoffe unser Gewebe auf Zellebene.

Sekundäre Pflanzenstoffe können antiviral und antibakteriell wirken.

Hülsenfrüchte und Nüsse enthalten wenig sekundäre Pflanzenstoffe.

Flavonoide und Karotinoide sorgen unter anderem für die ??? vieler Früchte- und Gemüsesorten. Man findet sie verstärkt in der ???.
Glukosinolate erzeugen einen stechend-scharfen Geruch. Dies kennt man beispielsweise von ???. Im Bereich der Gesundheitsförderung wirkt es antibiotisch und ???.
ProteaseInhibitoren wirken wie die meisten sekundären Pflanzenstoffe antikanzerogen, aber auch antioxidativ. So deaktivieren sie unter anderem freie ??? und machen sie unschädlich. Entsprechend schützen sie unser Gewebe auf ???.
Sulfide kommen in Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Schnittlauch vor. Bei regelmäßiger Einnahme senken sie den ??? sowie das Risiko von ???.
Aufgrund der vielfältig präventiven und protektiven Aufgaben für unseren Organismus empfiehlt es sich im Sinne der Gesundheitsförderung, auf eine ausreichende Zufuhr an sekundären Pflanzenstoffen zu achten. Hierfür ist es sinnvoll, einen ausreichend hohen ??? Anteil in der Ernährung zu haben.

Welche Anforderung und Zielsetzung liegt nicht im Fokus der Kraftsportarten?

A) Kontinuierliche Belastung

B) Erhöhte Muskelmasse

C) Koordination

D) Maximalkraftentwicklung

Wie sollte in etwa die optimale Makroverteilung eines Ausdauersportlers sein?

A) Kohlenhydrate: ca. 25 %, Eiweiße: ca. 60 %, Fette: ca. 15 %

B) Kohlenhydrate: ca. 15 %, Eiweiße: ca. 40 %, Fette: ca. 45 %

C) Kohlenhydrate: ca. 60 %, Eiweiße: ca. 15 %, Fette: ca. 25 %

D) Kohlenhydrate: ca. 35 %, Eiweiße: ca. 30 %, Fette: ca. 35 %

Warum sollte eine sogenannte Pre-workout-Mahlzeit wenig Fett beinhalten?

A) Eine zu hohe Fettzufuhr kann dazu führen, dass ausschließlich die Fette als Kraftreserven genutzt werden

B) Eine zu hohe Fettzufuhr kann dazu führen, dass die Aufnahme von Proteinen bis zu 20 % verschlechtert wird

C) Eine zu hohe Fettzufuhr kann dazu führen, dass die Leistungsfähigkeit während des Trainings drastisch reduziert wird

D) Eine zu hohe Fettzufuhr kann dazu führen, dass Kohlenhydrate erst sehr spät aufgenommen werden

Welche Makronährstoffverteilung ist allgemein für Kraftsportler zu empfehlen?

A) 70 % Kohlenhydrate, 15 % Eiweiße, 15 % Fette

B) 60 % Kohlenhydrate, 30 % Eiweiße, 10 % Fette

C) 70 % Kohlenhydrate, 10 % Eiweiße, 20 % Fette

D) 50 % Kohlenhydrate, 25 % Eiweiße, 25 % Fette

Welche Aussagen sind zutreffend?

A) Das Frühstück sollte zur Leistungssteigerung ausgelassen werden

B) Vormittags und gegen Abend haben wir typischerweise Leistungsspitzen

C) Vormittags und gegen 14 Uhr haben wir Leistungsspitzen

D) 5 bis 6 Mahlzeiten können bei richtigem Timing die Leistungsbereitschaft unterstützen

Ausdauersport zeichnet sich durch eine lange ??? aus, wie etwa beim Langstreckenlauf.
Gewichtheben oder ??? zählen zu den Kraftsportarten, bei denen eine erhöhte Muskelmasse und maximal mögliche Kraftentwicklung angestrebt wird. Ausdauersportarten mit hohem Krafteinsatz wie Kanu- oder  kombinieren Kraft und ???.
Bei Schnellkraftsportarten liegt der Fokus auf ???, Kraft und Schnelligkeit, beispielsweise bei Stoßdisziplinen oder dem ???. Bei ??? haben wir vorwiegend intervallartige Dauerbelastungen wie beim Tennis oder Fußball. Ringen oder Judo gehören zu den Kampfsportarten. Hier bedarf es unter anderem ???, Schnelligkeit und Schnellkraft. Nicht klassifizierte Sportarten haben ein wenig ausgeprägtes Profil mit verschiedenen und wechselnden Anforderungen. Hierzu zählen unter anderem ??? oder Motorsport.

Ausdauersportler haben den größten Bedarf an Kohlenhydraten.

Für Kraftsportler ist rein der Kalorienüberschuss relevant.

Kampfsportler und Spielsportler benötigen eine ähnliche Verteilung an Makronährstoffen, der Spielsportler jedoch etwas mehr Protein.

Leistungssteigerung durch Nährstofftiming:

Physiologisch können wir nicht über den ganzen Tag hinweg 100 % Leistung vollbringen. Es gibt tagesperiodische ???. Mit gezielter Ernährung können diese ausgeglichen werden, sodass die Leistungsbereitschaft länger erhöht ist.
Die klassischen Leistungsspitzen sind ??? und ???. Nach der zweiten Leistungsspitze sinkt das Energielevel enorm, da es in die ??? geht. Mit ??? bis ??? Mahlzeiten lässt sich die Leistungsbereitschaft begünstigen.
Das erste Frühstück sollte den ??? wieder auffüllen. Der glykämische Index der zugeführten Speisen sollte idealerweise variieren, um die Energiebereitstellung zu unterstützen.
Das zweite Frühstück sollte aus komplexen Kohlenhydraten bestehen, so bleibt die Leistungsbereitschaft bis zum ??? bestehen.
Leicht verdauliche und proteinreiche Lebensmittel empfehlen sich zum Mittagessen, um den ??? zu verhindern.
Als Vesper vor dem Abendessen ist eine moderate Kohlenhydrat- und Proteinversorgung sinnvoll, bei der die ??? schnell verfügbar sind.
Eine ausreichende Menge an Lebensmitteln zur Versorgung des Körpers mit Kohlenhydraten und Proteinen helfen beim Abendessen, die Glykogenspeicher und ??? zu versorgen und für den nächsten Tag vorzubereiten.

1. Die Mahlzeit direkt vor dem Training heißt Pre-Workout-Nutrition / Intra-Workout-Nutrition .

2. Vor dem Training empfiehlt sich eine kohlenhydratreiche / kohlenhydratarme Mahlzeit.

3. Während des Trainings ist eine feste / flüssige Mahlzeit zu empfehlen, um die Verweildauer im Magen gering zu halten und die Aufnahme im Darm zu beschleunigen.

4. In der Woche vor einem sportlichen Wettkampf wird mithilfe des Superkompensationsprinzips der Glykogenspeicher / Muskelaufbau maximiert.

5. Um die Kohlenhydratspeicher durch die Insulinsensibilität der Muskelzellen optimiert auffüllen zu können, hat man nach dem Training 1h / 24h Zeit.

Wieso führt Fast Food häufig zu Übergewicht?

A) Es fehlen Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe für eine sättigende Wirkung

B) Der hohe Anteil an Fett wird häufig direkt in den menschlichen Depots eingelagert

C) Fast Food liefert in der Regel hohe Kalorienmengen

D) Die Nährstoffe werden durch die Fett- und Kohlenhydratbindung übermäßig gut vom Dünndarm absorbiert

Welche Folgeschäden können durch Adipositas entstehen?

A) Bindehautentzündung

B) Diabetes mellitus Typ I

C) Starke Hautunreinheiten

D) Beeinträchtigungen des Herz-Kreislauf-Systems

Wie viele Menschen in Deutschland leiden an Übergewicht?

A) 32 % der Männer und 25 % der Frauen

B) 62 % der Männer und 47 % der Frauen

C) 51 % der Männer und 40 % der Frauen

D) 73 % der Männer und 62 % der Frauen

Welche Maßnahmen kann man zur Prävention von Adipositas ergreifen?

A) Lebensmittel mit hoher Energiedichte meiden

B) Fast Food meiden

C) Zuckerkonsum reduzieren

D) Konsum von energiearmen Lebensmitteln erhöhen

Welches Lebensmittel bildet die Basis der Lebensmittelpyramide nach der DGE?

A) Milchprodukte

B) Getreideprodukte

C) Wasser

D) Obst und Gemüse

Primäre Ursachen für Adipositas

Sekundäre Faktoren für Adipositas

Ursachen für Adipositas:
Es gibt vielerlei Einflussfaktoren, die Adipositas begünstigen können.
Die oft genannte ??? spielt dabei aber nur eine untergeordnete Rolle. Einen großen Einfluss hat das ???. Ein zu schneller ??? von Mahlzeiten kann dafür sorgen, dass deutlich mehr Kalorien zugeführt werden, bevor die ??? einsetzt, als wenn langsam und mit ausgiebigem ??? gegessen wird.
Die ??? bestimmt die täglich zugeführte Kalorienmenge. So fallen Fast Food und ??? stärker ins Gewicht als etwa Obst und ???. Auch nicht unbedeutend sind kalorienreiche ??? wie Softdrinks, Säfte oder Alkohol. Wer seinen Durst mit solchen Getränken stillt, führt signifikante Mengen an Kalorien zu.

Grundsätzlich ist das Zunehmen oder Abnehmen des Körpers eine Kaloriengleichung. Nimmt man mehr Kalorien zu sich, als man verbraucht, erhöht sich das Gewicht. ??? macht sich hierbei zusätzlich bemerkbar. Kurzstrecken zu Fuß gehen, ??? oder Sportaktivitäten sorgen für mehr Ausgleich.
Nicht zu unterschätzen sind psychische und ??? Faktoren. Ängste und Ärger, aber auch der Einfluss der ??? und gesellschaftlichen Schichten wirken sich auf das Essverhalten aus.

Eine mögliche Folgeerkrankung von Adipositas ist Diabetes Mellitus Typ I.

Der BMI wird wie folgt berechnet: Körpergröße (m) ÷ [Körpergewicht (kg)]²

Für die Körpergewichtsreduktion gilt die 7000-kcal-Regel, um ein Kilogramm Körperfett zu verlieren.

Folgen, Prävention und Therapie von Adipositas:
Adipositas kann zu Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems wie etwa ??? oder ??? führen. Eine aufkommende Insulinresistenz kann langfristig die ??? zum Erliegen bringen und es entsteht Diabetes Mellitus Typ 2. Durch die physische Belastung auf den Körper leiden die ??? und auch die ???. Generell bringt das Übergewicht viele Funktionen und Prozesse im Körper aus dem ???, wodurch auch Hormonstörungen entstehen können.
Präventiv wird weitestgehend über die ??? gegengesteuert. Der Verzehr kalorienarmer Lebensmittel wie ???, Gemüse, mageres ??? oder fettarme Milchprodukte sollte priorisiert werden. Extrem fetthaltige und ??? Lebensmittel sollten weitestgehend gemieden werden. 
Der primäre Faktor der Therapie ist die Körperfettreduktion durch eine ??? Ernährung. Hierzu ist eine Ernährungsumstellung wichtig. Sollte ein Kunde Folgekrankheiten durch das Übergewicht haben, ist ein Diätassistent oder ??? zu konsultieren. Während der Ernährungsbetreuung sind Vergleichsdaten für die Erfolgskontrolle hilfreich. BMI, Umfangmaße, ???, aber auch Blutdruck oder Blutwerte können genutzt werden.

1. Für eine bessere Körpergewichtskontrolle bieten sich Lebensmittel mit niedriger / hoher Kaloriendichte an.

2. Für eine verbesserte Regulierung des Hungergefühls empfehlen sich bei konstanter Kalorienmenge weniger/ mehr Mahlzeiten auf den Tag verteilt.

3. In einer Diät zur Gewichtsreduktion lassen sich Kalorien mithilfe von Kohlenhydraten / Fett einsparen, ohne dass Mahlzeitengrößen darunter leiden müssen.

4. Beim Taille-Hüft-Quotient wird die Hüfte an der stärksten Wölbung am Gesäß / Bauch gemessen.

5. Das soziale Umfeld gehört zu den primären/ sekundären Ursachen von Adipositas.

Welche Aussagen zu IIFYM sind korrekt?

A) IIFYM ist eine Ernährungsform, die sehr viel Flexibilität und Freiheiten bietet

B) Das Verhältnis von gesunden zu ungesunden Lebensmitteln sollte mindestens 80 : 20 sein

C) Bei IIFYM spielen die Kalorien eine untergeordnete Rolle

D) IIFYM bedeutet „If it fits your macros“

Werner Kollaths Annahme zufolge sollten jegliche Lebensmittel, …

A) … die nicht zwingend gekocht verzehrt werden müssen, roh verzehrt werden

B) … die einen zu hohen glykämischen Index haben, vermieden werden

C) … die gedünstet werden können, auf diese Weise verzehrt werden

D) … die aus der Natur stammen, abgekocht werden

Welche Aussagen zur Gießener Konzeption sind falsch?

A) Überwiegend sollte unerhitzte Kost verzehrt werden

B) Lebensmittel werden in sechs Wertgruppen unterteilt

C) Neben dem Gesundheitsaspekt werden auch Nachhaltigkeitsaspekte (Umwelt-, Wirtschafts- und Sozialverträglichkeit) der Ernährung berücksichtigt

D) Bestimmte Lebensmittel sind strikt verboten

Welches ist kein Qualitätskriterium für Diäten?

A) Die Diät bedarf einer wissenschaftlichen Fundierung

B) Um langfristige Erfolge gewährleisten zu können, muss der Grundbedarf unterschritten werden

C) Die Kost sollte wohlschmeckend sein

D) Die Diät ist auf nachhaltigen Gewichtsverlust ausgelegt

Welche Aussagen sind richtig?

A) Ovo-lacto-Vegetarier essen keine Milchprodukte

B) Lacto-Vegetarier essen Eier

C) Veganer verzichten auf jegliche Produkte, die im Zusammenhang mit tierischer Herkunft stehen

D) Lacto-Vegetarier essen kein Fleisch

Der Mythos des eingeschlafenen Stoffwechsels:

Lange und/oder harte Diäten mit einer niedrigen ??? sorgen für Veränderungen im Körper, die dem Phänomen ??? zugeordnet werden.
Dass sich der ??? während einer Diät verringert, ist zwar korrekt, resultiert aber nicht aus einem eingeschlafenen Stoffwechsel, der nach der Diät für den Jo-Jo-Effekt sorgen soll.
In den Untersuchungen, in denen die Veränderungen des Energiebedarfs der teilnehmenden Personen ermittelt wurden, wurde eine extrem ??? und niederkalorische Diät durchgeführt. Parallel wurde keinerlei ??? umgesetzt. Aufgrund dessen bauten die Personen rasant größere Mengen Muskulatur zusätzlich zu den ??? ab. Durch die Reduktion der ??? verringerte sich die RMR (Resting Metabolic Rate).

Das anhaltende Kaloriendefizit verringert Motivation und ???, wodurch bewusste und unbewusste Bewegungen ??? werden. Das Fahren mit der Rolltreppe oder dem Aufzug wird dem Treppensteigen vorgezogen. Strecken zu Fuß werden durch die Fahrt mit dem Auto ersetzt. Unbewusste Bewegungen, wie etwa ??? mit dem Fuß, werden auch stark verringert und es entwickelt sich eine generelle ???.
Wird nun eine Diät beendet und die frühere Kalorienzufuhr erneut aufgenommen, entsteht ein hoher ???. Hierdurch entsteht der Jo-Jo-Effekt, der bis über das ??? hinaus greifen kann.

Die LOGI-Pyramide unterteilt Lebensmittel in fünf Kategorien, wobei die Blutzuckerwirkung von der Basis zur Spitze ansteigt.

Das ursprüngliche Trennkostprinzip basiert auf der Verdauungsfähigkeit von Mischkost im Vergleich zu getrennter Kost.

Ovo-lacto-Vegetarier verzehren Milchprodukte und Eier, vor allem aber Fisch, verzichten jedoch auf Fleisch.

Das Prinzip IIFYM („If it fits your macros“):

IIFYM ist ein wissenschaftlich fundiertes Konzept, um flexibel die eigenen Ziele erreichen zu können, sei es Gewichtserhalt, Muskelaufbau oder Fettreduktion. Übersetzt bedeutet das Konzept: „Wenn es in deine ??? passt“.
Kein Lebensmittel ist per se ???, solange es in die individuelle Kalorienbilanz, Makronährstoffverteilung und Zielsetzung einer Person passt. Dies sorgt für eine flexiblere Umsetzung der Ernährung und verhindert aufkommende Fragen wie beispielsweise „Darf ich Lebensmittel xy in meiner Diät essen?“ oder „Macht Lebensmittel xy dick?“.
Oberstes Ziel ist es, die individuellen ??? täglich zu decken. Darauf folgt die sinnvolle Makronährstoffverteilung sowie das Abdecken von ??? und ???. Hierbei darf ein Verhältnis von mindestens ??? % gesunden/nährstoffreichen Lebensmitteln zu ??? % ungesunden/nährstoffarmen gegessen werden.
So können viele wichtige Aspekte der Ernährung abgedeckt werden:
– eine zielgerechte Kalorienmenge wird eingehalten
– Makronährstoffe werden nach essenziellen Mengenvorgaben aufgeteilt
– Lebensmittel werden so gewählt, dass Mikronährstoffe und Ballaststoffe parallel abgedeckt werden
– Mahlzeiten können Zutaten/Lebensmittel enthalten, die rein dem Genuss dienen
– ohne Verzicht ist die zielgerechte Ernährungsform für die Psyche leichter umsetzbar

Es gilt jedoch zu beachten, dass das Konzept nicht dazu dient, möglichst viel Junkfood oder Süßigkeiten zu essen, solange die Kalorien nicht ??? werden. Denn dies würde wiederum dazu führen, dass essenzielle Mengen an qualitativen 

??? oder ??? sowie Mikronährstoffen und Ballaststoffen fehlen.

Wähle die jeweils richtigen Begriffe aus:  

1. Die DGE hat 8 / 10 Regeln für eine vollwertige Ernährung verfasst, die dabei helfen, ein Grundverständnis für einen ausgewogenen und gesunden Lebensstil zu entwickeln.

2. Bei Fastenkuren ist die Nachhaltigkeit mit einer dauerhaften Ernährungsumstellung fehlend / gegeben .

3. Kohlenhydratreiche Diäten sind reich / arm an Ballaststoffen sowie Vitaminen und Mineralstoffen.

4. Proteinreiche Diäten reduzieren / unterstützen die Sättigung.

5. In Blitzdiäten wird der Grundumsatz oftmals überschritten / unterschritten , was sich langfristig ungesund auswirkt.

Welcher Faktor kann nicht das Sättigungsgefühl beeinflussen?

A) Haltbarkeit der Nahrungsmittel

B) Zusammensetzung der verschiedenen Makronährstoffe

C) Qualität der Nahrungsmittel

D) Anteil an komplexen Kohlenhydraten im Lebensmittel

Wodurch wird das Hungergefühl hervorgerufen?

A) Über eine Kombination aus Zellstoffwechsel und dem Hypothalamus

B) Durch das Ausdehnen und Zusammenziehen der Magenwände

C) Durch das Enzym Amylase aus dem Magen

D) Durch den Insulinspiegel

Welche der folgenden Bezeichnungen ist kein Teil des Modells der Sattheitskaskade?

A) Sensorische Sättigung

B) Gastrische Sättigung

C) Neurophysiologische Sättigung

D) Kognitive Sättigung

Wie nennt man es, wenn vor der Flüssigkeitsaufnahme der Körper dem Gehirn signalisiert, dass er durstig ist?

A) Homöostatisches Trinken

B) Kataboles Trinken

C) Nichthomöostatisches Trinken

D) Anaboles Trinken

Mit welchen Grundregeln kann man bei der Erziehung das Essverhalten der Kinder positiv beeinflussen?

A) Richtiges Essen vorleben

B) Sport als „Hungermacher“

C) Teller unbedingt leer essen lassen, um die Sättigung bereits im Kindesalter zu trainieren 

D) Belohnung und Trost durch Essen vermeiden

Faktoren, die die Sättigung beeinflussen

Trinken als Durststiller:

Verspürt man Durst, ist der Körper schon leicht ???. Von einer leichten Dehydration spricht man schon bei einem Wasserverlust von 2 % des ???.
In dieser Situation zu trinken nennt sich ??? Trinken. Es gleicht den Flüssigkeitsverlust aus.
Wird präventiv getrunken, um jederzeit ausreichend hydriert zu sein, nennt sich dieses ??? Trinken.

Präferenzen und Aversionen:

??? haben einen großen Einfluss auf die Wahl der Lebensmittel und die Unterscheidung in süß und ???. Studien zeigten, dass Menschen generell eher zu ??? Lebensmitteln neigen. Salzige Lebensmittel gelten ab dem 4. bis 6. Lebensmonat ebenfalls als bevorzugt.
Neben ??? spielen auch Kultur, bestimmte Ereignisse und die Umwelt/??? eines Menschen eine Rolle, wann und wie sich Präferenzen oder Aversionen bilden.

So wirkt die Werbeindustrie beispielsweise darauf ein, dass Zuschauer zum Kauf gewisser Lebensmittel ??? werden.

Präferenzen lassen sich beeinflussen. Häufig zugeführte Lebensmittel bilden eine ??? aus. Werden sie jedoch zu oft verzehrt, kann das ??? an einem Lebensmittel auch nachlassen.

Durch negative Ereignisse kann eine ??? gegenüber einem Lebensmittel entwickelt werden. Allein ein leicht unangenehmer ???? kann dazu führen.
So schützt sich der Körper auch bewusst oder ??? vor schädlichen Lebensmitteln.

Das Aussehen von Lebensmitteln oder Gerichten hat keinerlei Einfluss auf das Hungergefühl.

Die Set-Point-Theorie beschreibt modellhaft ein biologisch ideales Körpergewicht.

Das richtige Essverhalten kann in der Erziehung vorgelebt werden und so das Kind prägen.

Bei der Set-Point-Theorie wird ein „Normalgewicht“ beschrieben, welches bei jedem Menschen ??? sein kann. Biologische Regulationen bestimmen dieses ???. Über psychologische wie auch ??? Wirkmechanismen reguliert der Körper Hunger und ???.
So bleibt das Körpergewicht laut dieser Theorie auch über Jahre hinweg relativ konstant, auch wenn nicht jeden Tag die identische Menge an ??? zugeführt wird. Erst wenn eine zu starke Gewichtsreduktion oder -erhöhung stattfand, reguliert der Körper über ??? und Energieaufnahme.
So kann mancher Jo-Jo-Effekt erklärt werden, wenn etwa eine Person ihr Körpergewicht zu sehr unter ihren individuellen Set Point reduziert und der Körper dahin gehend reagiert, das „persönliche Gleichgewicht“ wiederzuerlangen. Dies äußert sich in diesem Falle durch häufigeres oder stärker anhaltendes ???.

Auch hat das Essverhalten einen Einfluss auf den Set Point und seine Autoregulation. Aus persönlichen Gründen, wie dem Fokus auf die Gesundheit oder einer Gewichtskontrolle für ein gewünschtes ???, werden Kalorien gezählt, ??? speziell ausgewählt oder gemieden, Mahlzeitenfrequenzen verändert oder Fastenphasen eingeführt. Hier wird somit gegen die menschliche Biologie agiert. Die Reaktion des Körpers kann in größerem Hunger oder gar in ??? münden.

Wähle die jeweils richtigen Satzteile aus:  

1. Belohnung und Trost durch Essen sollte bei Kindern gefördert / gemieden werden.

2. Eine zwanghafte Leerung des Tellers über die Sättigung des Kindes hinaus, kann zu einer / keiner Störung des Essverhaltens führen.

3. Die Erziehung hat einen geringen / deutlichen Einfluss auf die Regulation von Hunger, Sättigung und Appetit des Kindes.

Welche Definition trifft auf die Essstörung zu?

A) Eine Essstörung ist eine ernst zu nehmende psychosomatische Erkrankung, bei der der Umgang mit dem Essen und das Verhältnis zum eigenen Körper schwer gestört sind

B) Eine Essstörung ist eine psychische Erkrankung, bei der die betroffene Person die Nahrungsaufnahme nicht mehr als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung ansieht

C) Eine Essstörung ist eine psychosomatische Erkrankung, bei der die betroffene Person die Nahrungsaufnahme lediglich als Ersatz für andere Dinge ansieht

D) Eine Essstörung ist eine psychische Erkrankung, bei der die betroffene Person die Nahrungsaufnahme als Qual ansieht

Wie wird die Magersucht als Fachbegriff genannt?

A) Aneurexia nervosa

B) Anorexia mervosa

C) Anorexia nervosa

D) Amorexia nervosa

Wieso kann es bei einer Magersucht zu Herzrhythmusstörungen kommen?

A) Die psychische Erkrankung, welche durch die Magersucht entsteht, leitet häufig Herzrhythmusstörungen ein

B) Ein Kaliummangel kann in häufigen Fällen zu Herzrhythmusstörungen führen

C) Aufgrund des geringen Körperfettanteils hat das Herz weniger Schlagkraft und versucht, dies durch schnellere, unregelmäßige Schläge zu kompensieren

D) Selbst das Trinken wird für Magersüchtige zur Qual. Durch die geringe Flüssigkeit im Körper versucht dieser, den Körperkreislauf durch schnelle, unregelmäßige Schläge anzutreiben

Was sind typische Merkmale bei einer Bulimia nervosa?

A) Die Betroffenen leiden durch die Essattacken häufig an starkem Übergewicht

B) Essanfälle der Betroffenen durch Kontrollverlust

C) Bulimia nervosa wird auch Ess-Brech-Sucht genannt

D) Ein großes Problem ist der entstehende bulimische Teufelskreis

Wer darf in Deutschland die Therapie von essgestörten Personen anleiten?

A) Zertifizierte Ernährungsberater

B) Ärzte

C) Zugelassene Gesundheitsberater

D) Diätassistenten

Mögliche Symptome von Anorexia nervosa (Magersucht)

Die Folgen der Magersucht:

Meist führen eine falsche Selbstwahrnehmung und die Angst vor ??? zu einer Restriktion der ???. Je nach Schwere und Dauer der Einschränkungen zeigen sich mit der Zeit vielerlei gesundheitliche Folgen.
Durch die fehlende Nahrungsaufnahme bilden sich ???. So können viele chemische Prozesse im Körper nicht mehr korrekt ablaufen, wodurch Organschäden und ??? entstehen.
Fehlende Mineralien und eine unzureichende Zufuhr an ??? führen zu Blutarmut und ???.
Hormonstörungen können das Ausbleiben der ??? und langfristig sogar Unfruchtbarkeit nach sich ziehen.
Da generell die Zufuhr jeglicher Nährstoffe extrem reduziert wird, ist auch die Versorgung des Körpers mit ??? gestört. Je nach Schweregrad kann dies zu ??? des Gehirns führen.

Um Magersucht behandeln zu können, ist neben der Ernährungstherapie auch eine psychologische Betreuung notwendig.

Bei Anorexia nervosa übergeben sich die betroffenen Menschen direkt nach der Nahrungsaufnahme.

Die Krankheit Bulimia nervosa sieht man betroffenen Menschen optisch immer an.

Bulimia nervosa:

Diese Krankheit wird auch ??? genannt. Die Betroffenen versuchen weniger durch Restriktion der Lebensmittelaufnahme ihr Gewicht zu kontrollieren. Vielmehr vermeiden sie die ??? der Nahrungsmittel durch ??? oder etwa Abführmittel. Es gibt auch Betroffene, die durch exzessiven ??? die Kalorienaufnahme kompensieren wollen.
Wie auch bei Anorexia nervosa zeigen sich mitunter starkes Untergewicht und die damit einhergehenden Symptome. Hinzu kommen das erwähnte Erbrechen, der Medikamentenmissbrauch, exzessiver Sport oder ???.
Durch das häufige Erbrechen kommt es nicht nur zum Nährstoffmangel. Auch folgen ??? in Mundhöhle und Speiseröhre durch den Kontakt mit Magensäure. Langfristig nehmen auch die ??? Schaden, da der Zahnschmelz angegriffen wird.

Wähle die jeweils richtigen Begriffe aus: 

1. Beim Binge-Eating kommt es zu enormen Essattacken mit / ohne anschließendem Erbrechen.

2. Binge-Eating führt tendenziell zu Übergewicht / Untergewicht .

3. Das Ziel einer Binge-Eating-Therapie sollte primär die Gewichtsreduktion / Konfliktbewältigung sein.

Welche Nahrungsergänzung kann für schwangere Frauen sinnvoll sein?

A) Branched-Chain Amino Acids (BCAA)

B) Magnesium

C) Folsäure

D) Kreatin

Welche Eigenschaften bringt der sogenannte Whey Shake mit sich?

A) Hoher Proteingehalt

B) Hoher Kohlenhydratgehalt

C) Mittlere bis niedrige biologische Wertigkeit

D) Hoher Fettanteil

Welche Aussagen zur Nahrungsergänzung sind korrekt?

A) Es handelt sich lediglich um eine Ergänzung und ersetzt keine ausgewogene Ernährung

B) Eine Nahrungsergänzung ist individuell an die Ziele der Person anzupassen

C) Nahrungsergänzungsmittel sind völlig unbedenklich und sollten von jedem Menschen eingenommen werden

D) Nahrungsergänzungsmittel sind schädlich und sollten weitestgehend vermieden werden

Welche Nahrungsergänzungsmittel können sinnvoll sein?

A) Omega-3-Supplementation für Personen, die kaum Fisch essen

B) BCAA zur Leistungssteigerung bei Ausdauersportlern

C) Kurzkettige Kohlenhydrate für Ausdauersportler vor, während oder nach einem Wettkampf

D) Kreatinsupplementation für Kraftsportler für mehr Leistung

Auf welche Weise können Supplements am besten bewertet werden?

A) Durch ihr Preis-Leistungs-Verhältnis

B) Durch die Informationen der Nahrungsergänzungsmittelhersteller

C) Durch Erfahrungsberichte von erfolgreichen Sportlern

D) Durch Studien, die einen wissenschaftlichen Konsens hervorbringen

Mögliche Vorteile von Nahrungsergänzungsmitteln

Eiweiße/Proteinshakes:

Eiweiß-Supplemente dienen der gezielten und isolierten Zufuhr von ???, um beispielsweise den Muskelaufbau im Leistungssport zu fördern. Auch können sie durch ihre einfache und schnelle Zubereitung helfen, als ??? die stetige Proteinzufuhr zu gewährleisten.
Je nach Zubereitung der Shakes sind diese recht ??? und haben wenig Kohlenhydrate und Fette, was einer bewusst isolierten ??? dienlich ist.
Betrachtet man den Eiweißgehalt verschiedener ???, wird ersichtlich, dass bei einem erhöhten ??? die aufzunehmende Menge an Lebensmitteln sehr groß wird. Fehlt der Hunger für solche Mengen, helfen ???.
Die gängigsten tierischen Eiweißquellen sind das ??? und das Milchprotein, welches auch ??? genannt wird. Das Molkenprotein wird noch in ??? und Isolat unterschieden. Das Isolat enthält die höchste ??? bei gleichzeitig sehr geringen Mengen an Fett und Kohlenhydraten.

Auch gibt es noch das ???, welches über ein spezielles Verfahren aufgespalten wurde, wodurch aus den Proteinen schon kürzere ??? entstanden sind. Diese Aufspaltung sorgt für eine schnellere ??? sowie eine parallele Spaltung der enthaltenen ???. Hierdurch ist das Hydrolysat für laktoseintolerante Menschen besser ???.
Allgemein wird das Molkenprotein ??? verwertet als das Milchprotein/Casein. Daher kann Casein gewählt werden, wenn längere Pausen zwischen den Mahlzeiten liegen.
Neben den tierischen Eiweißquellen gibt es mittlerweile unzählige pflanzliche Alternativen, welche von Veganern genutzt werden können.
Hierzu zählen etwa Soja, Reis, Erbsen oder Hanf. Die biologische Wertigkeit ist im Vergleich zu Molke oder Casein dezent ???, birgt hierdurch aber keine gravierenden Nachteile.

Der primäre Nutzen von Kohlenhydraten ist das Decken einer gewünschten Kalorienmenge.

Bei der Nahrungsergänzung mit Omega-3-Fettsäuren werden für eine optimale Versorgung und das Erreichen der gesundheitlichen Vorteile etwa 20–30 Gramm kombiniertes EPA/DHA pro Tag empfohlen.

Es genügt, die Produktinformationen der Hersteller zu Nahrungsergänzungsmitteln durchzulesen, um zu erfahren, in welcher Form und Dosierung und für welchen Nutzen die Wirkstoffe von Vorteil sind.

Kreatin:

Kreatin ist das besterforschte Supplement auf dem Markt. Seine Hauptaufgabe ist die Energiebereitstellung innerhalb der ???.
Es kommt im Körper in einer Gesamtmenge von über 100 g vor, weitestgehend gespeichert in der ???. Hier liegt Kreatin als energiereiches Phosphat vor: als ???.

Jede Zelle benötigt für diverse Prozesse Energie in Form von ???. Wird diese Energie verbraucht, beispielsweise bei einer Muskelkontraktion, spaltet sich ein Phosphat ab. Dieses wird vom ??? aufgenommen und für die Resynthese von ADP zu ATP wieder zur Verfügung gestellt.
Hierdurch sorgt Kreatin für eine verbesserte Energiebereitstellung bei ??? von bis zu 45 Sekunden. Daher ist Kreatin bei Kraftsportlern und Schnellkraftsportlern sehr beliebt.
Zu den Eigenschaften von Kreatin gehören primär Kraftzuwachs, Erhöhung des Wassergehalts in der Muskulatur durch die Bindung von ??? an Kreatin und Erhöhung des Körpergewichts aufgrund der verbesserten Hydratation.

Kreatin werden ??? nachgesagt, die aber durch Studien widerlegt wurden. Die ??? ist intramuskulär und hat einen positiven optischen Effekt.

Bei einer erhöhten Zufuhr an Kreatin entsteht folglich eine Erhöhung seines Stoffwechselendprodukts ???. Dies kann im Blutbild auf eine ??? hinweisen. Um eine mögliche Fehldiagnose zu vermeiden, muss der Arzt bei einer Untersuchung der Nierenwerte auf die Supplementierung hingewiesen werden.

Eine ??? ist beim Kreatin nicht relevant, weshalb von Beginn an eine Dosierung von 3-5 g täglich sinnvoll ist. Auch bei der Darreichungsform zeigen wissenschaftliche Untersuchungen, dass die günstigste und effektivste Form das ??? ist. Alle anderen Formen weisen keine ??? auf. 

Wähle die jeweils richtigen Begriffe aus:  

1. Eine kohlenhydrat- und proteinreiche Ernährung stellt eine / keine Notwendigkeit dar, BCAA für eine Steigerung der sportlichen Leistung zu supplementieren.

2. Arginin hat eine durchblutungsfördernde Wirkung, da es gefäßerweiternd / gefäßverengend ist.

3. Mit 3-6g vor dem Training unterstützt Arginin nicht nur positiv seine verbesserte Nährstoffzufuhr durch die Durchblutungsförderung, es kann auch blutdrucksenkend / blutdruckerhöhend wirken.

Worauf solltest du im gesundheitlichen Teil der Anamnese besonders achten?

A) Essverhalten

B) Tägliche Aktivitäten

C) Allergien

D) Unverträglichkeiten

Worauf solltest du bei der Zielformulierung achten?

A) Dass sie wöchentlich angepasst wird

B) Dass sie genau ist, um besser kontrollieren zu können

C) Dass sie schriftlich festgehalten wird

D) Dass sie ungenau ist, damit man Spielraum hat

Warum ist ein Ernährungsprotokoll sinnvoll?

A) Kleinigkeiten werden so seltener vergessen

B) Es ist eine retrospektive Methode

C) Es wird meist über mehrere Tage geführt

D) Damit der Kunde beim Erstellen auf seine Ernährung achtet

Welches Verhalten hat den geringsten PAL-Wert?

A) Sitzende oder liegende Lebensweise

B) Körperlich anstrengende berufliche Arbeit

C) Sitzende und teilweise stehende Tätigkeit

D) Sitzende Tätigkeit ohne Freizeitaktivität

Was sind typische Fehler bei der Ernährungsprotokollierung seitens der Kunden?

A) Der Lebensstil wird unbewusst oder bewusst verbessert, was das Messergebnis verfälschen kann

B) Auswärtsessen wird nicht korrekt dokumentiert

C) Snacks und Getränke werden nicht berücksichtigt

D) Kunden versuchen, ihr Protokoll zu verschlechtern, um danach einen besseren Eindruck machen zu können

Relevante Daten einer Bedarfsanalyse

Das Ernährungsprotokoll:

Um das ??? eines Kunden kennenzulernen, ist es sinnvoll, 3–7 Tage der alltäglichen Ernährung protokollieren zu lassen. So erhält man einen Eindruck, wie viele ??? und welche Makronährstoffe sowie ??? durchschnittlich zugeführt werden.
Da gerne einzelne Zutaten oder Snacks vergessen werden, ist eine ??? Protokollierung sehr nützlich. So erhält der Kunde die Aufgabe, in dem vorgegebenen Zeitraum jegliche Mahlzeit und deren Zutaten möglichst genau ??? vor oder nach dem Verzehr aufzuschreiben.

Da Zettel und Stift die einzig nötigen Utensilien sind, ist die Protokollierung im Alltag überall möglich. Mit diesem kleinen Aufwand kann der Kunde den Ernährungsberater dahin gehend unterstützen, die ??? für die künftige Ernährungsplanung zu erleichtern.
Damit das Ernährungsprotokoll Früchte trägt, ist es ratsam, jegliche Lebensmittel und Getränke abzuwiegen, die ??? haben.
Beim generellen Protokollieren besteht die Gefahr, dass Kunden ihre Ernährungsweise ???, um einen guten ??? zu hinterlassen. Hierbei ist dem Kunden zu sagen, dass an der aktuellen Ernährungsweise nichts ??? werden soll. Denn das Protokoll wird ohne Wertung analysiert und dient rein der ???, um Verbesserungsvorschläge vornehmen zu können.

Wodurch kennzeichnen sich eher ungünstige Fragen in der Ernährungsberatung?

A) Verschachtelte Mehrfachfragen

B) Gedächtnisstützen für die Fragestellung

C) Persönlichkeitseigenschaften werden abgefragt

D) Die Frage nimmt bereits die Antwortmöglichkeiten vorweg

Was steht bei der Einzelberatung nach Diedrichsen im Mittelpunkt des Gesprächs?

A) Das Goal-Setting

B) Gemeinsame Problemlösung

C) Ernährungsberater

D) Der Kunde

Was sind drei mögliche Merkregeln für eine optimale Zielsetzung?

A) PESTLE

B) PURE

C) CLEAR

D) SMART

Welche der folgenden Aspekte sind keine der vier Schritte der GROW-Methode nach Whitmore?

A) Problemorientiertes Verhaltensgespräch

B) Festlegung des Ziels

C) Berechnung der Kalorien- und Makronährstoffvorgaben

D) Sammeln von Optionen

Welche Aussagen sind korrekt?

A) Beim Muskelaufbau kann auf die Zufuhr von Proteinen verzichtet werden

B) Der physiologische Bedarf an Kohlenhydraten liegt beim Menschen bei 80 Gramm pro Tag

C) Eine spezifische Bestimmung der genauen Makronährstoffvorgaben ist besonders bei Sportlern sinnvoll

D) Die Ernährungsempfehlungen der DGE sind für die Allgemeinheit gedacht

SMART-Zielsetzung

Das Verhaltensgespräch:

Das ??? des Kunden wie auch die gemeinsame Ausarbeitung von ??? sind mitunter die wichtigsten Mittel der Informationsbeschaffung seitens des Beraters. So weist das Verhaltensgespräch einige Vorteile auf:
– eine umfangreiche Erfassung des ???
– ??? für den Kunden, da er sich mit seiner Ist-Situation auseinandersetzen muss
– Verhaltensdiagnose und ???
– Kunde erlernt, langfristig sich selbst besser ??? zu können
– Aufbau von ??? und Sympathie zwischen Kunde und Berater

Über das ???-Modell kann ein Gespräch gestaltet werden, um eine gewisse Persönlichkeitsentwicklung und Eigenverantwortung seitens des Kunden zu erlangen. Hierzu dienen vier Schritte:

1. Zielsetzung

Der Kunde formuliert selbst oder mithilfe des Beraters seine Ziele. Diese werden unterteilt in kurzfristige, ??? und langfristige Ziele. Jedes Ziel sollte ???, Ausmaß und Zeit beinhalten. Hierfür dient unter anderem die ???-Regel. Ein klar formuliertes ??? soll in einer gewissen Zeit ??? sein. Für den Kunden sollte es ??? und messbar sein.

2. Realitätscheck

In dieser Phase sind umfassende Notizen wichtig. Alle relevanten Aspekte des aktuellen ??? und die Gründe für die Ziele sollen erfragt werden. Hierzu dienen Fragen, bei denen der Kunde ??? antworten kann. Sollte der Kunde vom Thema abschweifen, kann der Berater lenken. Ansonsten hat der Kunde den größten ???.

3. Alternativen finden

Viele Wege führen zum Ziel des Kunden. Es muss gemeinsam erörtert werden, was wirklich eine realistische und ??? Vorgehensweise ist.
Hier darf der Kunde von sich aus mögliche Wegstrecken vorschlagen, die für ihn gangbar sind.
Neben der Umsetzbarkeit sollten auch mögliche ??? Folgen beachtet werden. So lässt sich der Weg mit dem besten Verhältnis zwischen ??? und Nutzen finden.

4. Was, wann, wie, wo?

Anhand der bisherigen Schritte soll nun mithilfe von ??? festgehalten werden, wie der Weg in konkrete Handlungen umgesetzt wird. So kann ein ??? erstellt werden, der nach und nach abgearbeitet wird.

Die Ernährungsplanung mithilfe der Ernährungspyramide von Eric Helms:

Die Ernährungspyramide ist eine wissenschaftlich fundierte und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Ernährungspläne gestalten zu können. Hierbei wird die Optimierung von Körpergewicht, Körperkomposition, Gesundheit und Leistungsfähigkeit bei gleichzeitig bestmöglicher Flexibilität in der Ernährung fokussiert.

1. Die Energiebilanz
Über die ??? wird maßgeblich gesteuert, ob das Körpergewicht gehalten, reduziert oder erhöht wird. Nach Festlegen der Kalorienmenge wird nach einigen Wochen verglichen, ob die ??? der Zielsetzung entspricht. Falls nicht, kann der Berater diese korrigieren.

2. Die Makronährstoffverteilung
Zuerst wird die Proteinmenge festgelegt, um ??? respektive Muskelaufbau zu gewährleisten. Anschließend wird die ??? berechnet, da ein Minimum an Fett benötigt wird, um die Hormonproduktion zu sichern. Die übrig bleibenden ??? des Gesamtenergiebedarfs des Tages werden durch die Kohlenhydrate abgedeckt.

3. Mikronährstoffe/Ballaststoffe/Wasserzufuhr
Um unabhängig der Zielsetzung stets ausreichend mit Vitaminen und ??? versorgt zu sein, werden 600-800 g Obst und ??? empfohlen. Pro 1000 kcal sollten etwa ??? Gramm Ballaststoffe aufgenommen werden, um die Verdauung sowie die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts zu gewährleisten. Damit der Körper stets ausreichend hydriert ist, empfiehlt es sich 1 Liter Flüssigkeit je ??? kg Körpergewicht zuzuführen. Alternativ kann eine ausreichende ??? überprüft werden, indem fünfmal täglich klarer Urin beim Wasserlassen festgestellt wird.

4. Mahlzeitentiming und -frequenz
Die Anzahl und ??? der Mahlzeiteneinnahme ist vollkommen flexibel. Sie kann an den Alltag des Kunden angepasst werden, sodass die Ernährung möglichst keine Einschränkungen erzeugt. Solange die ??? sowie die Makronährstoffverteilung eingehalten werden, lassen sich die Mahlzeiten nach den ??? strukturieren und verteilen. Auch gibt es kein ??? von Lebensmitteln, sodass nach IIFYM (If it fits your macros) die Wahl von Fastfood oder Süßigkeiten möglich ist, solange etwa ein Verhältnis von 80 zu 20 zugunsten der ??? Lebensmittel vorhanden ist.

5. Nahrungsergänzungsmittel
Nahrungsergänzungsmittel ersetzen keine ausgewogene Ernährung. Sie können jedoch das Abdecken von Nährstoffen ???. Ausgewählte Produkte können helfen, Gesundheit, ??? oder Wohlbefinden zu verbessern. Ohne gezielten Einsatz und fehlender Recherche zu den Wirkstoffen sind viele Produkte eher Geldverschwendung. Somit bilden sie eine kleine Ergänzung, ist die grundlegende ??? schon möglichst optimal.

Was kann durch eine isolierte Zufuhr von Beta-Karotin entstehen?

A) Übelkeit und Erbrechen

B) Durchfall

C) Risikoerhöhung von Krebserkrankungen

D) Magenschleimhautentzündungen

Welcher Teil des Hypothalamus ist dafür zuständig, dass wir Hunger verspüren?

A) Der ventromediale Teil

B) Der mediale Teil

C) Der ventrolaterale Teil

D) Der laterale Teil

Welches Symptom tritt in der Regel bei Magersucht auf?

A) Furcht vor Gewichtsabnahme

B) Furcht vor Gewichtszunahme

C) Geringer Körperfettanteil, aber verhältnismäßig viele Fettzellen

D) Extern herbeigeführter Gewichtsverlust

Was ist zuständig für das typische Brennen im Muskel während des Trainings?

A) Milchsäure

B) Amylase

C) Sauerstoffüberschuss

D) Natrium

Welche Aussagen zum IIFYM-Prinzip sind korrekt?

A) Oberste Priorität hat die Deckung des täglichen Kalorien- und Makronährstoffbedarfs

B) Das Prinzip des IIFYM bietet dem Anwender ein hohes Maß an Flexibilität

C) Mikronährstoffe werden meist automatisch durch die Ernährung abgedeckt

D) Es gibt kein striktes Verbot für einzelne Lebensmittel

Wo beginnt die Verdauung?

A) Im Darm

B) Im Magen

C) In der Speiseröhre

D) Im Mund

Welche Aussagen zum Drei-Komponenten-Modell nach Pudel und Westenhöfer treffen zu?

A) Die Bedeutung der kognitiven Bewertung nimmt erst zu, im Alter aber auch wieder ab

B) Die Bedeutung der kognitiven Bewertung nimmt mit dem Alter zu

C) Die Bedeutung innerer Reize ist im Säuglingsalter besonders ausgeprägt

D) Die Bedeutung äußerer Reize ist im Säuglingsalter besonders ausgeprägt

Wie sieht die Methode der Bulimia nervosa aus?

A) Durch die Restriktion der Kalorienaufnahme wird eine Gewichtszunahme verhindert

B) Betroffene restringieren ihre Ernährung, indem sie sehr viele kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt essen

C) Durch die Verhinderung der Verstoffwechselung der aufgenommenen Energie wird eine Gewichtszunahme verhindert

D) Betroffene nehmen zum Großteil lediglich Nahrung in weicher bis flüssiger Form auf, um diese leichter erbrechen zu können

Welche Aussagen über Alkohol sind richtig?

A) 10 g für eine gesunde Frau und 20 g für einen gesunden Mann gelten laut DGE als tolerable Menge pro Tag

B) Alkohol bringt unabhängig vom Energiewert kaum einen Mehrwert für den Körper

C) 20 g Alkohol entsprechen ca. einem halben Liter Bier

D) Alkohol wirkt dehydrierend

Welche Lebensmittel sind reich an Omega-3-Fettsäuren?

A) Fleisch

B) Fetter Seefisch (z. B. Lachs, Hering, Makrele)

C) Gereifter Käse

D) Leinöl

Welche Aussagen zum Gesamtenergiebedarf sind korrekt?

A) Der Grundumsatz beschreibt die Energiemenge, die eine Person beim Schlafen benötigt

B) Verdauungsverluste in Form von Energie treten immer dann auf, wenn eine Person gegen bestimmte Lebensmittel allergisch reagiert

C) Der Grundumsatz hängt unter anderem von Körpergewicht, Geschlecht und Alter ab

D) Nach Nahrungsaufnahme wird ein Teil der Energie in Form von Wärme vom Körper abgegeben. Dieser Faktor zählt zur nahrungsinduzierten Thermogenese

Welche Vorteile bieten natürliche pflanzliche Lebensmittel mit komplexen Kohlenhydraten wie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und viele Gemüsesorten?

A) Sie werden im Körper nicht zu Fett umgewandelt

B) Sie enthalten häufig auch wichtige Mikronährstoffe, Ballaststoffe und Spurenelemente

C) Sie liefern mehr Energie (Kalorien) als Lebensmittel mit kurzkettigen Kohlenhydraten

D) Sie sorgen dafür, dass der Blutzuckerspiegel eher langsam ansteigt und über einen längeren Zeitraum stabil bleibt

Welche Aussagen passen zum Begriff der Präadipositas?

A) Personen, die übergewichtig, aber nicht adipös sind, gelten auch als präadipös

B) Jemand, der präadipös ist, hat einen BMI, der gerade noch so zum Normalgewicht zählt

C) Personen mit einem BMI zwischen 25 und 29,9 gelten als präadipös

D) Präadipositas ist der erste Grad der Adipositas

Welche der nachfolgend genannten Informationen spielen im Erstgespräch einer Ernährungsberatung für eine erfolgreiche Ernährungsplanung keine Rolle?

a) Alter

b) Gewicht

c) Persönliche Vorlieben

d) Aktuelle Lebenssituation

A) b) und d)

B) a) und b)

C) c) und d)

D) Keine der genannten Informationen ist überflüssig. Alle sollten eingeholt werden

Welche Aussagen zur praktischen Umsetzung der Ernährungsplanerstellung sind korrekt?

A) Ein fester Ernährungsplan mit exakten Grammvorgaben ist notwendig, um einen Diäterfolg bei Kunden erzielen zu können

B) Die Ernährungspyramide von Eric Helms erklärt die Wichtigkeit einzelner Aspekte der Ernährung zueinander und setzt den Lebensstil und die Umsetzung einer Ernährung als Basis für eine erfolgreiche Planung an

C) Nahrungsergänzungsmittel stellen eine Basis für eine ausgewogene und gesunde Ernährungsplanung dar

D) Die Kalorienbilanz beeinflusst das Körpergewicht maßgeblich, sodass eine theoretische Berechnung und praktische Evaluation des Kalorienverbrauchs der Kunden sehr wichtig ist

Welche Aussagen zur Energiebereitstellung beim Menschen sind korrekt?

A) Die verschiedenen Energiebereitstellungsprozesse finden niemals getrennt voneinander statt, sondern gehen fließend ineinander über

B) Bei kurzen, intensiven Belastungen kann durch die anaerob-laktazide Energiebereitstellung schnell Energie unter Bildung von Milchsäure erzeugt werden

C) Bei der aeroben Energiebereitstellung wird unter anderem Sauerstoff zur Energiegewinnung genutzt

D) Für die aerobe Glykolyse werden vor allem Glukose, Sauerstoff und freie Fettsäuren verbrannt, um ATP gewinnen zu können

Welche Aussagen zu den verschiedenen Fettsäuren sind korrekt?

Wählen Sie eine oder mehrere Antworten:

A) Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind wichtig für unsere Gesundheit, wobei zusätzlich ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren entscheidend ist

B) Transfettsäuren weisen einen Anteil von etwa 5 % der Gesamtenergiezufuhr auf

C) Gesättigte Fettsäuren schaden der Gesundheit und sollten in jedem Fall vermieden werden

D) Fette liefern rund 9 kcal pro Gramm

Aus welchem Grund sind Ballaststoffe so gesund für den Darm?

A) Sie verringern das Volumen des Darminhalts

B) Sie wirken sich positiv auf die Elastizität des Darms aus

C) Sie fördern die Feuchtigkeitsproduktion im Darm zur besseren Verbreitung des Stuhlgangs

D) Sie wirken sich positiv auf die Darmperistaltik aus

Wie oft wird die Aufnahme von Milch und Milchprodukten pro Woche laut DGE empfohlen?

A) Täglich

B) Drei- bis viermal pro Woche

C) Ein- bis zweimal pro Woche

D) Nach Möglichkeit sollte auf Milch und Milchprodukte verzichtet werden

Welches Element kommt im menschlichen Schweiß am höchsten dosiert vor?

A) Kalzium

B) Kalium

C) Zink

D) Natrium

Wie viele Menschen in Deutschland leiden an Adipositas?

A) Jeder Zweite bis Dritte

B) Jeder Vierte bis Fünfte

C) Über 30 %

D) Die Hälfte

Wieso kann übermäßiger Stress zu einer stagnierenden Gewichtsabnahme führen?

Wählen Sie eine oder mehrere Antworten:

A) In Stresssituationen neigen Menschen dazu, weniger zu essen

B) Stress spielt gar keine Rolle beim Gewichtsverlust und ist vollkommen unbedenklich

C) Stress ist ausschlaggebend für die Kortisolproduktion im Körper, die mögliche Fettreduktionen verhindert

D) Durch Stress wird vermehrt Magensäure produziert, weshalb der Hunger angeregt wird und mehr Kalorien zugeführt werden

Wie hoch ist die empfohlene Menge an Kohlenhydraten für ein sinnvolles Sportgetränk?

A) Je nach Belastung und Intensität der Sportart zwischen 5 und 20 Gramm pro Liter

B) Je nach Belastung und Intensität der Sportart zwischen 150 und 1000 Gramm pro Liter

C) Je nach Belastung und Intensität der Sportart zwischen 15 und 100 Gramm pro Liter

D) Je nach Belastung und Intensität der Sportart zwischen 100 und 200 Milligramm pro Liter

Welche der nachfolgend genannten Begriffe sind keine Aminosäuren?

A) Phenylalanin

B) Linolsäure

C) Ostamin

D) Arginin

Welche Aussage zur Insulinausschüttung ist korrekt? 

A) Wenn wir Proteine und Kohlenhydrate aufnehmen, wird die Insulinausschüttung über die Bauchspeicheldrüse stimuliert

B) Wenn wir Proteine und Kohlenhydrate aufnehmen, wird die Insulinausschüttung eingeschränkt sein

C) Wenn wir Proteine und Kohlenhydrate aufnehmen, wird die Insulinausschüttung über den Magen reguliert

D) Wenn wir Proteine und Kohlenhydrate aufnehmen, wird die Insulinausschüttung über die Leber stimuliert

Welche Mechanismen können die Thermogenese beeinflussen?

Wählen Sie eine oder mehrere Antworten:

A) Hohe Proteinzufuhr

B) Fettzufuhr niedrig halten

C) Zu wenig Schlaf

D) Koffein

Welche der nachfolgend genannten Organe tragen zu einer ausgeglichenen Wasserbilanz bei, indem sie Wasser abgeben?

a) Lunge

b) Darm

c) Niere

d) Haut

A) Nur c)

B) b), c) und d)

C) Alle

D) c) und d)

Welcher Punkt muss bei der Ernährungsplanerstellung nicht berücksichtigt werden?

A) Welches Ziel soll mit dem Ernährungsplan erreicht werden?

B) Die Ausgangssituation sollte ermittelt werden

C) Trainingserfahrung ermitteln

D) Die Kalorienbilanz sollte festgelegt werden

Welche Aussagen zum Aktionsplan des GROW-Modells nach Whitmore sind falsch?

A) Bei Behandlung der Was-Frage des Aktionsplans werden jegliche Handlungsoptionen gesammelt und schriftlich festgehalten

B) Je mehr Optionen der Aktionsplan bietet, desto wahrscheinlicher ist es, dass der Kunde einen Großteil der Vorsätze auch umsetzt

C) Je ausführlicher und konkreter der Aktionsplan ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass der Kunde seine Vorsätze auch umsetzt

D) Ob die im Aktionsplan festgehaltenen Handlungen tatsächlich zum anfangs festgelegten Ziel führen ist irrelevant, solange das zu erwartende Outcome positiv ist

Welche Grundsätze gelten in der Vollwerternährung nach der Gießener Konzeption?

A) Bevorzugung von ökologisch erzeugten Lebensmitteln

B) Bevorzugung von hoch verarbeiteten Lebensmitteln

C) Bevorzugung von Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index

D) Bevorzugung von fair gehandelten Lebensmitteln

Welcher der drei Makronährstoffe weist die höchsten Verdauungsverluste auf?

A) Der Verdauungsverlust ist bei allen gleich stark ausgeprägt

B) Proteine

C) Fette

D) Kohlenhydrate

Welcher Vitaminmangel ist in der Schwangerschaft häufig präsent?

A) Vitamin B1

B) Vitamin E

C) Folsäure

D) Vitamin C

Was ist verantwortlich für die schlechte Verdaubarkeit von Casein?

A) Biochemische Reaktionen im Magen-Darm-Trakt

B) Die menschliche Magenschleimhaut ist sehr zäh. Das Casein im Protein ebenso, weswegen diese beiden Faktoren gegeneinander arbeiten

C) Die Darmzotten im Dünndarm reagieren negativ auf das Casein

D) Die biologische Wertigkeit von Casein ist mehr als doppelt so hoch wie die von Whey. Ein hoher Wert führt in der Regel zu einer hohen Effizienz, aber schlechten Verdaubarkeit

Zu welcher Gruppe gehören die Omega-6-Fettsäuren?

A) Doppelt ungesättigte Fettsäuren

B) Beta-Linolen-Säure

C) Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

D) Einfach ungesättigte Fettsäuren

Welche Aussagen zum Grundumsatz des Menschen sind falsch?

A) Unwillkürliche mechanische Arbeiten, wie beispielsweise die Regulation der Atmung und Herzfrequenz, machen energetisch den größten Anteil des Grundumsatzes aus

B) Körpergewicht und Körpergröße nehmen Einfluss auf den Grundumsatz

C) Der Grundumsatz kann unter anderem mit Hilfe der Harris-Benedict-Formel berechnet werden

D) Der PAL-Wert beschreibt, wie viel Energie eine Person in absoluter Ruhe verbraucht

Wie hoch ungefähr sollte (laut DGE) die tägliche Fettzufuhr sein?

A) 50 % der Gesamtenergiezufuhr

B) 10 % der Gesamtenergiezufuhr

C) 30 % der Gesamtenergiezufuhr

D) 15 % der Gesamtenergiezufuhr

In welchem Verhältnis zueinander sollten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren laut DGE mindestens stehen?

A) 2 : 1

B) 1 : 10

C) 10 : 1

D) 1 : 5

Was sind semi-essenzielle Aminosäuren?

A) Aminosäuren, die nur unter bestimmten Bedingungen essenziell werden

B) Aminosäuren, welche vom Körper nicht eigenständig hergestellt werden können

C) Aminosäuren, die nur in tierischen, nicht aber in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen

D) Aminosäuren, die der Körper unter normalen Umständen nicht benötigt und ausscheidet

Welches sind mögliche Qualitätskriterien zur Bewertung einer Diät?

A) Ausreichende Versorgung mit allen Nährstoffen

B) Praktikabel und nachhaltig für die Kunden

C) Liefert schnellstmöglichen Diäterfolg

D) Wissenschaftlich fundiertes Grundprinzip

Wie hoch sollte optimalerweise die tägliche Proteinzufuhr eines Ausdauersportlers außerhalb der Wettkampfvorbereitung sein?

A) 1,5 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht

B) 1,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht

C) 1,3 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht

D) 2,2 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht

Welcher der genannten Punkte dient primär der Energielieferung und ist entscheidend für die Leistungsfähigkeit?

A) Proteine

B) Gesättigte Fettsäuren

C) Kohlenhydrate

D) Ungesättigte Fettsäuren

Wie sieht die Empfehlung der Kohlenhydratzufuhr bei Spiel- und Kampfsportlern außerhalb der Wettkampfvorbereitung aus?

A) 12–15 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht

B) 2–3 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht

C) 6–10 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht

D) 3–5 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht

Welche Hauptfunktion hat Eisen?

A) Anregung der Verdauung

B) Stärkung des Immunsystems

C) Essenziell für die Proteinbiosynthese

D) Sauerstofftransport

Welche Aussagen zum Kalorienverbrauch des Menschen sind korrekt?

A) Bei Übergewichtigen mit einem KFA über 30 % kann es sinnvoll sein, bei der Berechnung des Grundumsatzes die fettfreie Masse zu bestimmen

B) Die nahrungsinduzierte Thermogenese reduziert den Grundumsatz je nach Menge der aufgenommenen Kalorien

C) Durchschnittlich liegt der Grundumsatz bei Männern um 6 bis 9 Prozent höher

D) Der PAL-Wert beschreibt das Physical Activity Level, welches mit dem Grundumsatz verrechnet wird

Welche Aussagen zur GROW-Methode sind korrekt?

A) Die GROW-Methode ermöglicht es, möglichst detaillierte und wertvolle Informationen vom Kunden erhalten zu können

B) Das Maß an Problembewusstsein und Selbstentscheidung des Kunden wird gefördert

C) Im Schritt „What, Who, When“ werden Zielsetzung und biometrische Daten des Kunden erfragt

D) Die Zielsetzung des Kunden nimmt eine wichtige Rolle im Gespräch ein und wird deshalb zu Beginn besprochen

Wie viel Prozent der durch die Nahrung aufgenommenen Energie geht wieder in Form von Wärme verloren?

A) Bis zu 10 %

B) 45 %

C) 20–30 %

D) Weniger als 2 %

Was ist der sogenannte PAL-Wert?

A) Der PAL-Wert bestimmt die Aktivitäten einer Person, um daraus den Kalorienbedarf zu berechnen

B) Der PAL-Wert bestimmt die Kaloriendichte von Lebensmitteln

C) Der PAL-Wert wird in der Sportmedizin verwendet, um die Leistung der Lunge zu quantifizieren

D) Der PAL-Wert existiert gar nicht

Was sollte bei der Lebensmittelauswahl bei Menschen mit Adipositas berücksichtigt werden?

A) Einige Lebensmittel müssen strikt verboten werden

B) Es sollte nur eine kleine Menge Flüssigkeit während der Mahlzeiten zugeführt werden

C) Der Zuckerkonsum sollte unter 10 Gramm pro Tag liegen

D) Die Hauptenergielieferanten sollten in Form von Vollkornprodukten, Kartoffeln und weiteren Getreideprodukten aufgenommen werden

Welche Aussagen zum Dickdarm sind richtig?

A) Im Dickdarm erfolgt ein wesentlicher Teil der Verdauungsarbeit

B) Den Komplex an Mikroorganismen im Darm nennt man auch Darmflora

C) Der Dickdarm speichert und lagert den Speisebrei

D) Hauptaufgabe des Dickdarms ist das Eindicken des Speisebreis durch Entzug von Wasser

Zu welcher Gruppe gehören die Omega-3-Fettsäuren?

A) Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

B) Einfach ungesättigte Fettsäuren

C) Trans-Fettsäuren

D) Gesättigte Fettsäuren

Was versteht man unter dem Begriff Ovo-lacto-Vegetarier?

A) Menschen, die vegetarisch leben, jedoch Milch, Milchprodukte und Eier verzehren

B) Menschen, die lediglich auf den Verzehr von Milch- und Milchprodukten verzichten

C) Menschen, die vegetarisch leben und zusätzlich auf den Verzehr von Milch- und Milchprodukten verzichten

D) Menschen, die vegetarisch leben, jedoch Milch- und Milchprodukte verzehren

Eine Merkregel für eine optimale Zielsetzung im Coachingbereich ist die CLEAR-Regel. Die ersten drei Buchstaben stehen für Challenging, Legal und Exciting. Wofür stehen die letzten beiden Buchstaben?

a) Agreed – die Zielsetzung muss akzeptiert werden

b) Attainable – das Ziel muss möglich und erreichbar sein

c) Realistic – das Ziel muss realistisch sein

d) Recorded – die Schritte zum Erreichen des Zieles sollten festgehalten werden

A) b) und d)

B) a) und c)

C) b) und c)

D) a) und d)

Zu wie viel Prozent besteht der menschliche Körper aus Wasser?

A) Circa 40 %

B) 55–60 %

C) 25–30 %

D) Mehr als 80 %

Welches Verhältnis zwischen gesunden („cleanen“) und ungesunden Lebensmitteln sollte bei IIFYM typischerweise mindestens eingehalten werden?

A) IIFYM unterscheidet nicht zwischen gesunden und ungesunden Lebensmitteln. Es kommt nur auf die Erfüllung der geplanten Makronährstoffzufuhr an.

B) 80:20 gesund zu ungesund

C) 2/3 gesund zu 1/3 ungesund

D) 50:50 gesund zu ungesund

Welche der genannten Aminosäuren ist vor allem für den Muskelaufbau wichtig?

A) Valin

B) Tyrosin

C) Leucin

D) Isoleucin

Welche Nahrungsergänzung ist für Schwangere unbedingt zu empfehlen?

A) Branched-Chain Amino Acids (BCAA)

B) Multivitaminpräparat

C) Magnesium

D) Folsäure

Proteine sind bekannt für ihre Thermogenese. Wie viel Prozent der aufgenommenen Kalorien durch Proteine werden in Wärme abgegeben?

A) 10–15

B) Über 50

C) 18–24

D) 30–35

Bei einer täglichen Zufuhr von 0,5–3,0 g an Phytosterinen werden Veränderungen im Blut verzeichnet. Was wird im Blut genau festgestellt?

A) Senkung der Cholesterinkonzentration

B) Sichtbar gesenkter Insulinspiegel

C) Ansteigende Konzentration von Thrombozyten

D) Zeitweise Vergrößerung von Erythrozyten

Was zählt zu den Mikronährstoffen?

A) Proteine

B) Vitamine

C) Mineralien

D) Fruktose

Was ist die Glukoneogenese?

A) Der Aufbau von Glukose aus Aminosäuren

B) Die Verdauung von Fettsäuren

C) Die Spaltung von langkettigen Kohlenhydraten in kurzkettige

D) Die Bildung von Glykogen aus Glukose

Welche Diät-/Ernährungsform ist für die Gewichtsabnahme am effektivsten?

A) Low-Carb-Diät

B) Das kann pauschal nicht beantwortet werden, da primär das Kaloriendefizit entscheidend ist

C) IIFYM

D) Blitzdiät

Bringe die fünf Ebenen der Muskel-und-Kraft-Nahrungspyramide nach Helms in die richtige Reihenfolge – angefangen von der Basis (Ebene 1) bis hin zur Spitze (Ebene 5).

A) 1. Energiebilanz, 2. Makronährstoffe, 3. Mikronährstoffe, 4. Mahlzeitentiming und -frequenz, 5. Nahrungsergänzungsmittel

B) 1. Energiebilanz, 2. Makronährstoffe, 3. Mikronährstoffe, 4. Mahlzeitenfrequenz, 5. Mahlzeitentiming

C) 1. Energiebilanz, 2. Makronährstoffe, 3. Mahlzeitentiming und -frequenz, 4. Mikronährstoffe, 5. Nahrungsergänzungsmittel

D) 1. Energiebilanz, 2. Mikronährstoffe, 3. Makronährstoffe, 4. Mahlzeitentiming und -frequenz, 5. Nahrungsergänzungsmittel

Was ist keine Funktion der Leber?

A) Speicherung von Kohlenhydraten

B) Entgiftung

C) Bildung von Cholesterin

D) Bildung von Insulin

Welche Aussagen zu Kohlenhydraten und Proteinen sind korrekt?

A) 1 Gramm Protein hat den gleichen Energiegehalt wie 1 Gramm Kohlenhydrate

B) In der Glukoneogenese wird Glukose aus Aminosäuren neu gebildet

C) Kohlenhydrate haben einen höheren Energiegehalt als Proteine

D) Proteine sind ebenso effiziente Energielieferanten wie Kohlenhydrate

Wie viel Milligramm Zink sollte eine männliche, ausgewachsene Person täglich zu sich nehmen?

Wählen Sie eine oder mehrere Antworten:

A) 11 bis 16

B) 20

C) 5

D) 2

Mit welchem Faktor lässt sich der Gesamtumsatz berechnen, wenn der Grundumsatz bereits bekannt ist?

A) BMI

B) Harris-Benedict-Formel

C) Physical Activity Level

D) Adenosintriphosphat

Welche Enzyme sind für die Verdauung von Proteinen verantwortlich?

A) Amylase

B) Pepsin

C) Peptidasen

D) Oligopeptide

Welche Aussagen zum Thema sekundäre Pflanzenstoffe sind korrekt?

A) Die zehn verschiedenen sekundären Pflanzenstoffe müssen möglichst auf das Gramm genau innerhalb der Ernährungsberatung berücksichtigt werden

B) Am besten lässt sich der Bedarf an sekundären Pflanzenstoffen durch die Implementierung einer Vielzahl von verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln abdecken

C) Mit gezielt ausgewählten Nahrungsergänzungsmitteln kann der Bedarf an den meisten sekundären Pflanzenstoffen gedeckt werden

D) Sekundäre Pflanzenstoffe bieten eine Vielzahl an präventiven und protektiven Aufgaben für den menschlichen Organismus

Was bedeutet metabolische Azidose?

A) Körpereigene Entgiftung

B) Übersäuerung

C) Verdauungsprozess der Aminosäuren

D) Körpereigene Energiegewinnung

Wozu wurde das Drei-Komponenten-Modell entwickelt?

A) Um das Essverhalten im Kindes-, Erwachsenen- und Seniorenalter zu bestimmen

B) Um innere und äußere Reize auf das Essverhalten im Verlauf des Lebens besser einschätzen zu können

C) Um die Sattheitskaskade mit der kognitiven Sättigung in Verbindung zu bringen

D) Um Präferenz und Aversion bezüglich Ernährung besser darstellen zu können

Bringe die fünf Lösungsphasen der Problemlösekompetenz nach Diedrichsen in die richtige Reihenfolge.

A) 1. Problemorientierung, 2. Problemdefinition, 3. Entwicklung von Handlungsalternativen, 4. Entscheidung, 5. Handlungsausführung und Verifikation

B) 1. Problemdefinition, 2. Problemorientierung, 3. Entwicklung von Handlungsalternativen, 4. Entscheidung, 5. Handlungsausführung und Verifikation

C) 1. Problemdefinition, 2. Problemorientierung, 3. Entwicklung von Handlungsalternativen, 4. Handlungsausführung und Verifikation, 5. Entscheidung

D) 1. Problemorientierung, 2. Problemdefinition, 3. Handlungsausführung und Verifikation, 4. Entwicklung von Handlungsalternativen, 5. Entscheidung

Welche Aussage zur osmotischen Konzentration von Flüssigkeiten ist nicht korrekt?

A) Ein sinnvolles Sportgetränk ist in der Lage, die durch den Schweiß verlorenen Mineralstoffe wieder ausgleichen zu können

B) Bei isotonischen Getränken handelt es sich um Flüssigkeiten, welche denselben osmotischen Druck wie Blut aufweisen

C) Bei hypertonen Getränken ist die Nährstoffkonzentration in der Flüssigkeit höher als die des Bluts

D) Ein Sportgetränk enthält je nach Belastung und Intensität der sportlichen Aktivität mindestens 300 Gramm Kohlenhydrate pro Liter

Welche Aussage zum Thema Diäten ist nicht korrekt?

A) Eine sinnvolle Diät sollte alle essenziellen Nährstoffe abdecken

B) Eine optimale Diät ist stets individuell und an die Wünsche und Voraussetzungen einer jeweiligen Person angepasst

C) Die 3000-kcal-Regel besagt, dass pro eingesparten 3000 kcal ein Kilogramm Fett abgebaut wird

D) Die Kalorienbilanz ist maßgeblich für die Höhe einer Gewichtszunahme oder -abnahme entscheidend

Welche Aussagen zum Thema Grundumsatz sind korrekt?

a) Der Grundumsatz unterliegt hormonellen Schwankungen des Menstruationszyklus

b) Bei Adipösen sollte der Grundumsatz auf Grundlage der Fettmasse berechnet werden

c) Der Grundumsatz wird zu einem Großteil durch den Energieverbrauch des Fettgewebes erklärt

d) Mit zunehmendem Erwachsenenalter sinkt der Grundumsatz

A) Alle

B) b), c) und d)

C) a), c) und d)

D) a) und d)

Wie sollten die Ernährungsprobleme in einer professionellen Ernährungsberatung angegangen werden?

A) Der Berater sollte zunächst eine Problemlösung vorschlagen, die seiner Erfahrung nach bei den meisten Kunden funktioniert

B) Durch ständige Interaktion zwischen Berater und Kunden sollte gemeinsam eine Problemlösung gefunden werden

C) Der Berater sollte auf Grundlage seines Know-hows eine Problemlösung für den Kunden bereitstellen

D) Konkrete Ernährungsprobleme sollten zurückgestellt werden. Die meisten Probleme lassen sich durch die Vermittlung von Ernährungswissen bereits beseitigen.

Was sollte bei der Erziehung von Kindern in Sachen Ernährung berücksichtigt werden?

A) Belohnung und Trost durch Essen vermeiden

B) Kinder sollten keine Milch konsumieren

C) Kinder stets den Teller leer essen lassen

D) Proteinzufuhr sehr gering halten

Welche Aussagen zu B-Vitaminen sind falsch?

A) B-Vitamine spielen eine untergeordnete Rolle für die Gesundheit

B) B-Vitamine sind wasserlöslich

C) Eine Unterversorgung mit Vitamin B12 ist aufgrund von Vitamin-B12-Speichern praktisch unmöglich

D) Die Vitamine des B-Komplexes können ineinander umgewandelt werden

Welchen Nachteil bringt das Casein-Proteinpulver mit sich?

Wählen Sie eine oder mehrere Antworten:

A) Noch recht hoher Anteil an Milchzucker im Vergleich zu einem Whey-Protein-Isolat, der für laktoseintolerante Menschen spürbar ist

B) Hoher Anteil an Kohlenhydraten

C) Hoher Anteil an Natrium

D) Hoher Anteil an Kalium

Welche Aussagen zum Thema Proteinpulver sind korrekt?

A) Proteinpulver kann je nach Situation dabei helfen, die tägliche Proteinaufnahme einfach und unkompliziert zu erhöhen

B) Casein ist bekannt für seine lang anhaltende Proteinversorgung

C) Molkenprotein zeichnet sich durch einen besonders hohen Kohlenhydratanteil (> 30 g/100 g Pulver) aus

D) Ein Molkenproteinkonzentrat hat meist einen höheren Proteingehalt als ein Molkenproteinisolat

Welche Aussage über die Zunge ist falsch?

A) Die Zunge ist überaus wichtig für den Geschmackssinn

B) Die Zunge besteht primär aus Fettgewebe

C) Die Zunge ist für das Sprechen essenziell

D) Die Zunge sorgt dafür, dass das Essen Richtung Speiseröhre befördert wird

Welche Fettsäure zählt nicht zu den Omega-3-Fettsäuren?

A) Alpha-Linolensäure

B) Eicosapentaensäure (EPA)

C) Docosahexaensäure (DHA)

D) Linolsäure

Welche der nachfolgend genannten Getränke eignen sich als Hauptflüssigkeitslieferanten?

A) Ungesüßte Früchtetees

B) Fruchtsaftschorlen

C) Mineralwasser

D) Ungesüßter grüner Tee

Was sind typische Folgen einer Magersucht?

A) Hyperglykämie (Überzuckerung)

B) Blutarmut (Anämie)

C) Bildung von Ödemen

D) Ausbleiben der Menstruation

Wie lange sollte optimalerweise das Essverhalten einer Person dokumentiert werden?

A) 24 Stunden

B) 3 bis 7 Tage

C) 30 Tage

D) Exakt 10 Tage

Welches Lebensmittel enthält kein Vitamin B12?

A) Käse

B) Süßwasserfisch

C) Frisches Kohlgemüse

D) Eier

Welchen Energiegehalt hat (purer) Alkohol pro 1 g?

A) 9,3 kcal

B) 7 kcal

C) 5 kcal

D) 4,1 kcal

Zu welcher Gruppe gehören die Omega-3-Fettsäuren?

A) Gesättigte Fettsäuren

B) Trans-Fettsäuren

C) Einfach ungesättigte Fettsäuren

D) Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Welche Aussagen über Mineralstoffe sind richtig?

A) Jeder Mineralstoff hat einen unterschiedlichen Kalorienwert pro 1 g

B) Jod, Selen und Zink sind Beispiele für Spurenelemente

C) Mengenelemente können bei übermäßiger Zufuhr nicht schädlich wirken

D) Mineralstoffe mit weniger als 50 mg/kg Körpergewicht werden als Spurenelemente bezeichnet

Was wird bei der Nährstoffdichte zueinander ins Verhältnis gesetzt?

A) Der Gehalt an verdaulichen Nährstoffen und der Energiegehalt

B) Der Gehalt an Mikronährstoffen und der Makronährstoffgehalt

C) Der Gehalt an essenziellen Nährstoffen und der Gehalt an entbehrlichen Nährstoffen

D) Der Gehalt eines bestimmten Nährstoffs und der Energiegehalt

Wieso kann übermäßiger Stress zu einer stagnierenden Gewichtsabnahme führen?

A) Stress ist ausschlaggebend für die Kortisolproduktion im Körper, die mögliche Fettreduktionen verhindert

B) Stress spielt gar keine Rolle beim Gewichtsverlust und ist vollkommen unbedenklich

C) In Stresssituationen neigen Menschen dazu, weniger zu essen

D) Durch Stress wird vermehrt Magensäure produziert, weshalb der Hunger angeregt wird und mehr Kalorien zugeführt werden

Was bedeutet metabolische Azidose?

A) Körpereigene Energiegewinnung

B) Körpereigene Entgiftung

C) Übersäuerung

D) Verdauungsprozess der Aminosäuren

Wie hoch sollte optimalerweise der Kalorienüberschuss circa sein, wenn das Ziel langfristiger Muskelaufbau ist?

A) 200–500 kcal

B) 600 kcal

C) 600–750 kcal

D) 100–150 kcal

In welchen Lebensmitteln findet man Flavonoide?

Wählen Sie eine oder mehrere Antworten:

A) In den Schalen von vielen Früchten

B) In rotem Fleisch

C) In Käse

D) In Zwiebeln

Was versteht man unter kognitiver Sättigung?

A) Das Insulin aus der Bauchspeicheldrüse signalisiert dem Magen und somit dem Gehirn ein Gefühl der Sättigung

B) Das Gehirn signalisiert eine erste Voraussicht auf die Sättigung

C) Geruch, Geschmack, Aussehen und auch Temperatur der Mahlzeiten sind stark daran beteiligt, wie sehr der Hunger angeregt wird

D) Durch die Ausdehnung des Magens und einer Entstehung eines Völlegefühls wird die Sättigungsreaktion eingeleitet

Welche Aussagen zum Gesamtenergiebedarf sind korrekt?

A) Der Grundumsatz hängt unter anderem von Körpergewicht, Geschlecht und Alter ab

B) Verdauungsverluste in Form von Energie treten immer dann auf, wenn eine Person gegen bestimmte Lebensmittel allergisch reagiert

C) Nach Nahrungsaufnahme wird ein Teil der Energie in Form von Wärme vom Körper abgegeben. Dieser Faktor zählt zur nahrungsinduzierten Thermogenese

D) Der Grundumsatz beschreibt die Energiemenge, die eine Person beim Schlafen benötigt

Welche Aussagen zum Thema Wasser sind korrekt?

A) Der Mensch benötigt Wasser, um zu überleben

B) Wasser dient der Regulation der Körperwärme

C) Der menschliche Organismus besteht zu etwa 55–60 % aus Wasser

D) Wasser dient im Verdauungsprozess als Lösungsmittel

Welche der nachfolgend genannten Stoffe zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen?

A) Saponin

B) Leptin

C) Phyllochinon

D) Beta-Karotin

Inwiefern unterscheidet sich Eiprotein von Whey Protein bezüglich der biologischen Wertigkeit?

A) Ein Eiprotein hat etwa 75 % der biologischen Wertigkeit eines Whey Protein

B) Ein Eiprotein hat die Hälfte der biologischen Wertigkeit eines Whey Protein

C) Ein Eiprotein ist in der Regel 20–25 % wertiger als Whey Protein

D) Die biologische Wertigkeit ist in etwa gleichwertig

Welches sind die Hauptgründe für ein schonendes Garen von Lebensmitteln (wenig Hitze, wenig Wasser)?

A) Geringerer Energieverbrauch

B) Geringeres Risiko für die Entwicklung von Schadstoffen

C) Die Kilokalorien der Nahrung ändern sich nicht so drastisch wie bei hohen Temperaturen

D) Erhalt möglichst vieler Vitamine

Welche Aussagen sind richtig?

A) Synthetisch hergestellte Antioxidantien sind effektiver als Antioxidantien aus Obst und Gemüse

B) Freie Radikale können anderen Zellen schaden und somit Krankheiten wie Krebs und Alzheimer begünstigen

C) Antioxidantien können freie Radikale unschädlich machen

D) Antioxidantien sind z. B. Vitamin C und Vitamin E

Wozu kann eine rasche Umstellung auf vermehrt rohe Kost führen?

A) Starker Gewichtsverlust in den ersten 2 bis 3 Wochen

B) Verdauungsprobleme

C) Gemäßigter Heißhunger

D) Eventueller Kraftverlust im Training

Welche beiden Lebensmittelkategorien stehen ganz oben auf der Lebensmittelpyramide der DGE?

A) Tierische Fette

B) Süßigkeiten

C) Fisch

D) Milch und Milchprodukte

Welche negativen Auswirkungen könnte eine erhöhte Proteinzufuhr verursachen?

A) Langfristige Leberschäden

B) Erhöhter Blutdruck

C) Nierenversagen

D) Keine, sofern die Person keine Vorerkrankungen aufweist

Wie viel Zink sollte eine weibliche, ausgewachsene Person täglich in etwa zu sich nehmen?

A) 180-200 Mikrogramm

B) 7–10 Milligramm

C) 60 Mikrogramm

D) 5 Milligramm

Welche Aussagen zu den Vitaminen sind falsch?

A) Vitamin B6 ist ein fettlösliches Vitamin

B) Fettlösliche Vitamine können bedenkenlos ergänzt werden, da sie auch bei gezielter Zufuhr kaum überdosiert werden können

C) Ein Übermaß an wasserlöslichen Vitaminen wird durch die Niere ausgeschieden und ist daher in der Regel für den menschlichen Organismus unbedenklich

D) Vitamine sind essenzielle Nährstoffe, die für lebensnotwendige Körperfunktionen benötigt werden

Welche Aussagen zu Proteinen sind korrekt?

A) Ein erhöhter Proteinkonsum schadet der gesunden Nierenfunktion

B) Proteine sind unter anderem wichtig für Reparaturprozesse im Körper, Enzymbildung sowie die Glukoneogenese, um im Notfall Energie aus Aminosäuren gewinnen zu können

C) Es gibt insgesamt 12 essenzielle Aminosäuren, welche für den menschlichen Körper überlebensnotwendig sind

D) Für die Berechnung des Proteinbedarfs bei Kraftsportlern empfiehlt sich die Berücksichtigung der fettfreien Körpermasse der Person

Wie hoch ist die Empfehlung für die Proteinzufuhr für Kraftsportler mit dem Ziel Muskelaufbau (aktuelle Studienempfehlungen)?

A) 0,8–1,0 g/kg Körpergewicht

B) 2,5–2,7 g/kg Körpergewicht

C) 1,0–1,3 g/kg Körpergewicht

D) 1,8–2,0 g/kg Körpergewicht

Welcher Faktor ist für die Berechnung des Grundumsatzes nicht entscheidend?

A) Körpergewicht

B) Körpergröße

C) Lebensalter

D) Beruf

Welches Lebensmittel weist am meisten Selen und Jod auf?

A) Milch

B) Fische/Meeresfrüchte

C) Getreide

D) Obst

Wozu dienen Darmzotten?

A) Zur besseren Beherbergung der Darmbakterien im Dünndarm

B) Zur Vergrößerung der Schleimhautoberfläche des Dünndarms

C) Zur besseren Nährstoffaufnahme im Dünndarm

D) Zur Vergrößerung der Schleimhautoberfläche des gesamten Darmtrakts

Welche Aussagen zur Thematik des glykämischen Index sowie der glykämischen Last sind korrekt?

A) Durch den niedrigen glykämischen Index von Traubenzucker ist dieser nicht für Diabetiker geeignet

B) Diabetiker können von der Betrachtung des glykämischen Index profitieren, um die Regulation des Blutzuckerspiegels kontrollieren zu können

C) Die glykämische Last berücksichtigt den glykämischen Index in seinem Verhältnis zu 100 Gramm des jeweiligen Lebensmittels

D) Für einen gesunden Menschen ist eine Berücksichtigung des glykämischen Index meist nicht notwendig

Nach circa wie vielen Sekunden der Belastung überwiegt die aerobe Energiebereitstellung?

A) 120

B) 30

C) 60

D) 90

Welche beiden Mengenelemente sind entscheidend für die Blutdruckregulation?

A) Phosphor

B) Magnesium

C) Natrium

D) Kalium

Wieso haben Frauen einen niedrigeren Grundumsatz als Männer?

A) Dies ist durch das unterschiedliche Verhältnis von Fett- und Muskelmasse bedingt

B) Dies ist durch den unterschiedlichen Hormonhaushalt bedingt

C) Da Frauen weniger Kalorien zu sich führen als Männer, hat sich der Grundumsatz angepasst

D) Weil Männer in der Regel einen aktiveren Lebensstil führen

Wie wird die Magersucht noch genannt?

A) Ess-Brech-Sucht

B) Binge-Eating-Disorder

C) Anorexia nervosa

D) Bulimia nervosa