Durchschnittlicher Fortschritt
Empfohlene Karteikarten-Sets
Karteikarten im Karteikarten-Set
Noch nicht gestartet (16)
Isoprenregel - Wie kann man regulär und irregulär bestimmen?
Regulär --> Kopf - Schwaz Bindung
Irregulär --> Kopf - Kopf oder Schwanz - Schwanz
Was sind Glykoside? Einteilung?
Naturstoff aus 2 Komponenten:
a) Zuckeranteil
b) Aglykon
Einteilung: Je nachdem womit den Anomer (C1) bindet (Wasserabspaltung)
O-Glykoside = Bindung über O
S-Glykoside = Bindung über S
N-Glykoside = Bindung über N
C-Glykoside = Bindung über C
Welche Arten von Gummi haben wir kennengelernt?
Traganth und Arabisches Gummi
Arabisches Gummi - was ist das? Stammpflanze Beispiel? Familie?
Getrocknete Saft von Akazienbäumen
Acacia Senegal
Mimosaceae
Traganth - Was ist das? Stammpflanze - Familia - Aufbau
Traganth ist die an der Luft erhärtete, gummiartige Ausscheidung, die natürlich oder nach Einschneiden aus Stamm und Ästen von A. gummifer und anderen westasiatischen AstragaIus-Arten ausfließt.
Astragalus gummifer
Fabaceae
Aufbau: Traganth ist gummiartig, besteht aus Tranganthin und Bassorin
Welche Produkte haben Meeresalgen?
= Hdrokolloide
1) Braunalgen (Phaeophyceae) enthalten
Alginsäure = Aus Fucusarten
2) Rotalgen (Rhodophyceae) enthalten
Agar = Aus Gelidumarten
Carrageen = Aus Chondrus crispus (Irländische Alge/Moos)
Nicht wichtig aus welche Pflanzen gewonnen!
Meeresalgen - Welche haben wir kennengelernt? Woher haben sie ihren Namen?
1) Rotalgen (Rhodophyceae) : Daraus werden Carrageen und Agar gewonnen.
2) Braunalgen (Phaeophyceae) : Daraus weden Alginate gewonnen.
Ihre Namen haben sie von den charakteristischen Pigmenten, die sie enthalten.
1) Braunalgen enthalten Fucoxanthin, Beta-Carotin, Chlorophyll a und c1 und c2, das Sonnenlicht für die Photosynthese absorbiert.
- Chlorophyll absorbiert blau/rotes Teil des Lichtspektrum und reflektiert grün.
- Fucoxanthin absorbiert blau/grünlichen Teil des Lichtspektrum
- Beta-Carotin absorbiert blau/violetten Teil des Lichtspektrum
Diese überdecken dann das grüne Chlorophyll!
2) Rotalgen enthalten Phycobiliproteine (zB. Phycoerythrin - daran ist eine chromophore Gruppe gebunden namens Phycoerythrobilin)
- Phycoerythrobilin absorbiert grünes Licht und reflektiert rotes Licht, was den Algen ihre charakteristische rote Farbe gibt.
Was ist Guar? Woraus besteht sie?
= Guarkernmehl, das aus den gemahlene Samen der Guarbohnen gewonnen wird.
Besteht hauptsächlich aus Guargalactomannan (Hauptkette 1,4 Beta Mannose und Seitenkette 1,6 - Alpha Galaktose)
Leguminosenschleim - Aufbau?
Heteropolysaccharid:
Hauptkette: - 1- 4 - β-Mannose
Jede zweite Mannose Seitenkette: 1-6 - α-Galaktose
Leguminosenschleime erklären - Welche Pflanze haben diese?
Art von Polysacchariden, die von Pflanzen der Familie der Leguminosen (Fabaceae) produziert werden.
Johannisbrotbaum - Ceratonia Siliqua - Fabaceae
Guarbohne - Cyamopsis tetragonolobus - Fabaceae
Wie bestimmt man die Viskosität nach Ph. Eur.
Kapillarviskosimeter = Bestimmung der Durchflusszeit
Kugelfallviskosimeter = Fallgeschwindigkeit einer Kugel in der zu untersuchenden Flüssigkeit.
Pektin - Was ist das?
= Polysacchariden (Polyuronide), die aus α-1,4-glycosidisch verknüpften D-Galacturonsäure-Einheiten bestehen, deren Carboxylgruppen teilweise methyliert sind.
= Aus Äpfel, Zitronen oder anderen Früchten gewonnenes Polysaccharid, das mit Wasser unter bestimmten Bedingungen feste Gallerten bildet
Was sind Polyuronide? Eigenschaften?
Warum fällt Viskose im Fallbad aus?
Saure Reaktion - Cellulose wieder in fester Form regeneriert.
Welche Polysaccharide werden von MO gebildet?
Dextrane, Cyclodextrine, Xanthangummi
Xanthangummi - Anwendung
Verdickungsmittel, Stabilisator, Laxans